高职院校酒店管理专业实训教材设计研究

发布时间：2020-06-26 12:58

【摘要】：高职教育是从本世纪初开始,被国家以及教育领域重点培育和发展的教育形式,是针对当今中国经济转型和迅猛发展需要而突出的教育方式,借鉴国外发达国家的高职教育成果和前景,研究者们已经足够的重视到在这个领域当中起始的薄弱,和将来需要开拓和进步的必要性和方向。酒店管理专业是高职教育领域的极其重要的项目,酒店业在现今国家大力发展第三产业占有重要位置,在国际交流与合作越来越加强的背景下,酒店行业的需求和发展也是越来越高的,因此作为教育新形式和社会发展新要求的双重条件下,高职酒店管理专业的研究和进步势在必行。而紧接的行动当中,从怎样的切入点入手,如何进行便成为达成理想和目标的唯一途径。经过整体高职教育和酒店管理专业研究的总结发现,实训作为高职教育“灵魂”所在,不可避免成为焦点,因此选择实训领域中,对实训教材的思考成为了突破点,因为教材是教学过程中教师协助学生学习达到教学目标的知识信息材料,教材建设是学科建设和课程建设的保证,教材的质量与水平基本反映一个国家的课程研究水平和教学平。实训教材设计的合理性,有效性和适用性等根据教材本身的特色,以及高职教育的专业要求,带着原则和方向,进行高职院校酒店管理专业实地的考察,包括教材本身的收集,师生的感受,以及实训过程使用教材的环节,综合全面反映出现今高职酒店专业实训教材的利弊,以及行业和学校对它的期望,从而试图设计出在实训中,对师生而言,对行业的发展而言,相对更加有效适用的实训教材是最终的目的。这当中牵涉到根据实训教材的工具性、实践性、完整性、发展性和系统性所指引的方向,相应的设计理论的应用,校企合作的不足,“双师”队伍的跟进等等都是有待开拓的线索,而尝试设计出的结果还有待进一步证明。
【学位授予单位】：西南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F719-4
【图文】：

实训教材,高职院校,实践教学,状况

图1:高职院校实训教材研究的源起和状况图示解析:从1982年一2007年是对于高职教育实践教学研究各个维度的起始时间，共分为实践教学的管理，实践教学的观念，实践教学的课程与教学，实践教学的心理健康，实践教学的考核，实践教学的组织形式，实践教学实训教材，实践教学的方式，实践教学的制度问题等9个维度。横轴上显示它们出现的7个先后时间，纵轴上显示每个维度研究的数量。从图示可见，实训教材的研究出现在1993年，排名第五，处于所有研究维度靠后的位置;对它的研究篇数为75，在所有维度中排名第七。总体可见对于实训教材研究的重视程度不高，没有足够认识和发挥教材在教育系统中应有的重要功能，教材是教学内容的物化形式，是师生实践教学活动的中心，凝结了教学目标、教学内容、教学模式等，教材建设对学科建设、课程建设、教育观念实施、教学模式的选择等教育活动都有重要的制约作用。(2)研究的阶段启蒙阶段，1993年刘景会，王晓苏在《关于我国高等学校文献课几个问题的

实训教材,酒店管理专业,高职院校,状况

西南大学硕士学位论文是教材应用:学生是在校园业务工作和公司内部实习，包括理论学手把手实际工作，要求学生运用知识和能力，参与行业执行计划和。教材成为检验知识的工具，学生们都在行动研究中进行学习，因和个体化的，会因为解决特定的问题而优化和改进。是设计主体:是采用协作的方式，洛桑一直保持和国际酒店业的伙们意识到协作是创新的关键因素，没有一家公司或大学能依靠内部进，通过合作研究生产最新最全面的知识，。比如企业文化计划在教使学生无论在实习运用中还是理论学习中，都能亲身感受并研究酒形象和产业联系背景，为开发将来酒店业独特的领导人才和创新发)国内研究一，研究的发展

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