我国连锁餐饮企业竞争情报研究

发布时间：2020-06-28 17:23

【摘要】：随着经济全球化,国内市场的对外开放,我国连锁餐饮业面临着越来越多的机遇和挑战。竞争情报的实施对于我国连锁餐饮企业的发展来说是迫在眉睫的。我国连锁餐饮企业竞争情报的研究,能够丰富竞争情报学科的研究体系和指导我国连锁餐饮企业的竞争情报工作。基于情报学和管理学的理论和方法,本文研究的问题在于如何全面地研究我国连锁餐饮企业在竞争情报工作当中的问题,从而对连锁餐饮企业的发展给出发展建议,本文提出将竞争情报学科理论和连锁餐饮业的发展相结合,从竞争情报内容的环境,对手,内容三个方面,详细论述了我国连锁餐饮企业竞争情报的内容,方法。在案例研究的基础上,本文对全聚德进行了案例分析,从而对我国连锁餐饮企业开展竞争情报工作给出发展建议。
【学位授予单位】：黑龙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F719.3;G350
【图文】：

第 1 章 绪论的企业所采用。于连锁餐饮企业的竞争情报论文和期刊杂志上，海外的相关领域发展也较早占据行业领头地位，通过信息索引 2008 年到现今的有关论文和期刊一共搜索出文献 107 篇，通过数据研究得出，海外相关的竞争情报研究绝大部分关注点在社会科学、计算机学、经济科学、管理科学以及工程管理科学上，研究的主要目标是竞争情报手段的研究、公司情报框架以及监控运行为主要目的。（如图 1-1）

博士阶段都已经取得了初步的成就，在实践方面，国内许多与竞争情报的开发商也越来越多 ，竞争情报的理论成果的积淀也在日益转化成应用实践许多领域提供了强大的生产力。与境外的交流和合作也日趋频繁，截止到 20 5 月 ，国内竞争情报机构已先后和日本，美国，加拿大，德国，澳大利亚，坡，泰国等建立了竞争情报学术交流或合作研究关系。[5]然而国内针对连锁餐饮企业的竞争情报的研究工作却少之又少。于“国内期志全文数据信息库”、 “维普期刊杂志数据整合服务平台”以及“万方数据信息平台”中通过搜索“连锁餐饮”以及“竞争情报”、当做索引条目。对于数据分析结果表明，只有 14 篇文献被索引出，2009 年到 2011 年中各有一篇文献被检来，2012 年和 2013 年每个年份都有三篇文献被检索出，2014 年一年有 4 篇被检索出（图 1-2）。[7]从检索结果来看，关于连锁餐饮企业的竞争情报研究域中专家所进行的研究不多，同时绝大部分的研究是通公司竞争情报框架的当做主要目的，这对于连锁餐饮企业的竞争情报的系统性研究是相当匮乏的。

本文编号：2733262