M快餐厅服务流程再造案例

发布时间：2020-06-30 20:04

【摘要】：近年来，国际餐饮巨头大量涌入我国，国内餐饮业竞争日趋激烈。对此，餐饮企业能否迅速准确响应顾客需求变化，最大程度实现顾客价值，已成为企业能否生存并持续发展的重要因素。 流程再造是以满足顾客需求为导向，对企业相关活动及相关流程进行关键性的重新设计和根本性变革，以推动企业运营效能和绩效的大幅提升。被工商界认为是全面提升企业核心竞争力的重要途径。 本文运用近年来有关企业流程再造和顾客价值理论的重大研究成果，对M快餐厅服务流程再造项目进行了深入的研究，提出了通过企业服务流程再造，提升顾客价值的基本观点，构建了餐饮企业服务流程再造可行路径，以期为国内餐饮企业实施服务流程再造，提升企业核心竞争能力提供参考借鉴。
【学位授予单位】：黑龙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;F274

【参考文献】

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本文编号：2735760