以就业认知为导向的中职酒店服务与管理专业有效教学研究

发布时间：2020-11-01 02:49

　　 随着我国社会经济的快速发展,产业结构发生了巨大转型,以旅游业、酒店业为代表的第三产业出现快速、健康的发展势头。那么对于一个企业发展不仅需要硬件设施的完善,更需要软件服务的跟紧,因此对于具有专业技能的服务型人才需求日益扩大。然而,就社会发展状况来看,一方面酒店行业仍处在严重缺失人才的境况,而另一方面具备酒店管理知识的毕业生却面临就业难的困境。究竟造成这两种对立现象的内因何在,这是本研究破解的关键问题,也是本文研究的目的所在。基于上述两大难题,结合我国酒店行业实际,本研究以中职酒店服务与管理专业教学为出发点,通过问卷调查法、实地访谈法、实验对比分析法等研究方法,对福建省较为典型的中职酒店服务与管理专业的有效教学及学生就业认知情况进行调查分析,找到存在的问题以及影响的因素,并通过实验的方式对问题及因素进行确定判断,为下文提出科学可行的对策提供依据。从调查结果显示,目前福建省中职酒店服务与管理专业仍存在以下问题：中职酒店服务与管理专业生源数量不足和质量欠佳；学生对专业认同度不高；学生对课程设置及教学内容不接受；教师教学方式与学生期望不一致；学生对教师教学评价不高;学生的自主学习能力弱；学生对就业认知度不高等问题。针对以上问题,从培养目标、课程体系、教学模式、学习方法、评价方法等五个方面提出相应的对策。并根据所提出的对策,有针对性地随机抽取酒店服务与管理专业学生组成班级,对该班级进行有效教学实验,并就实验前后的学生就业认知情况进行分析。实验充分证明了所提出的对策具有一定的可行性。本文力求在提高中职酒店服务与管理专业教学的有效性,提高在校学生对就业的认知度,培养适合现代酒店发展的综合型服务人才等问题上进行较深入研究与探讨,以进一步推动中职酒店服务与管理专业教学研究向前发展。
【学位单位】：福建师范大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：F719.2-4;G712
【部分图文】：

１６．６７％１０％。一＂你Ｗ后就业是否愿意从低做起＂这个问题上，愿意从底层做起的由原来的５６．升到了?８３．?３３％。说明学生在进行自我观察的同时，也对自己的能力给出了一的判断，在一定层度上正视了自身与社会所需人才的差距，正视自己，接受进行了造当的调整。在这过程中，教师的引导起了关键的作用。如图４－２－１：??

自我认知情况??，?—??ｍ．ｏｏｆｙ－－＾?：??翊＂——￣?ｈｉ＾＇??Ｉ己愿意从底层做￣￣Ｉ??４０．?００?■?Ｊ－置???—?Ｉ■货：辑自的告砍綱巧Ｉ??２０．００（１－■…??；〇？〇〇?《验：；?；实验；＇?，．．?；??图４－２－１自我认知情况调查??（二）对专业认同度提高??通边调查发现，学生对自己将要从事的职业有了一定的认识，并对所学专业??的认可度有所提高。觉得专业对就业有影响的，由原来的６０％上升到了?８０％，充分??说明有效教学的实施，使学生形成了一定的职业认知。愿意从事本行业工作的人??数由６０％上升到了?７６．?６７％，教师的引导使学生提高了对本专业的忠诚度，并愿意主??动去适应并接受职业岗位的挑战。如图４－２－２：??专业认知情况??

（二）局??在调查过程中发现，学生对本行业发展前景的认可度由原来的２３．?３３％增加到??６７％，这是在专业教学中渗透当前社会发展情况的结果。同时，也有２０％学生根??前社会需求明确了个人的就业目标，这个零的突破说明了在教学过程中渗透??业理念，对学生产生了影响，教学在一定程度上是有效的。如图３－２－３；??＇＾??
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本文编号：2864916