餐饮企业营销策略研究

发布时间：2017-04-05 05:08

  本文关键词：餐饮企业营销策略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：最近几年以来,中国餐饮企业在国民经济领域的重要性逐渐引起人们的关注,因此,与餐饮企业相关联的市场营销策略成了企业管理研究的焦点。中国饮食文化与国家的发展与历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附加价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,有效地丰富餐饮品牌的内涵。餐饮文化是一个国家和民族在长期历史发展过程中逐渐形成和传承的一种饮食习惯和文化传统。我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。 因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。在现代市场经济活动中,营销已经成为迎合消费者深层诉求,建立企业差异化优势,提高企业核心竞争力的有力手段。在具有深厚文化渊源的餐饮行业,合理选择营销策略,充分发挥文化因素对经营活动的促进作用,唤起消费者对本企业产品的需求,赢得消费者对企业的认同,使企业在激烈的市场竞争中处于不败之地。 内蒙古小肥羊餐饮连锁公司经过10年的发展,已经稳居中国本土餐饮企业头把交椅。但是,与中国市场的外资餐饮巨头诸如美国百胜相比,无论小肥羊企业的管理水平、资金能力还是市场布局都与之望尘莫及。要想成为令人瞩目的中餐连锁品牌,任重而道远。 本论文在研究查阅文献和访谈的基础上,通过对内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司的深入调查,对餐饮企业市场品牌营销策略和所面临问题进行了研究和分析。关注小肥羊的企业发展战略、资本运作模式、分店的管理、供应链管理。
【关键词】：中餐企业 市场品牌 营销策略
【学位授予单位】：内蒙古大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第一章 引言9-27
• 1.1 研究背景10-20
• 1.1.1 小肥羊的发展历史10-12
• 1.1.2 小肥羊现状12
• 1.1.3 中国餐饮企业及小肥羊存在的问题12-15
• 1.1.4 我国餐饮行业的发展趋势15-20
• 1.2 研究动态20-25
• 1.2.1 从我国餐饮行业国内市场的营销研究看20-25
• 1.2.2 从我国餐饮行业的连锁经营发展状况看25
• 1.3 研究的目的意义25-26
• 1.4 研究方法26-27
• 第二章 餐饮企业的营销环境分析27-32
• 2.1 宏观环境分析(PECT)27-28
• 2.1.1 政治环境27
• 2.1.2 经济环境27-28
• 2.1.3 社会文化与自然环境28
• 2.2 消费者分析28-29
• 2.2.1 消费者品牌偏好度28
• 2.2.2 消费者购买行为分析28-29
• 2.3 竞争者分析29-32
• 2.3.1 潜在的行业新进入者分析29-30
• 2.3.2 替代品分析30
• 2.3.3 顾客议价分析30
• 2.3.4 供方议价分析30-31
• 2.3.5 现有竞争对手分析31-32
• 第三章 小肥羊的市场细分、目标市场的选择与定位32-37
• 3.1 小肥羊的市场细分32-34
• 3.1.1 地理细分33
• 3.1.2 人口细分33-34
• 3.1.3 心理行为细分34
• 3.2 餐饮企业目标市场的定位34-37
• 3.2.1 餐饮企业目标市场定位的独特步骤34-35
• 3.2.2 餐饮企业目标市场定位策略的选择35-37
• 第四章 餐饮企业营销策略分析37-45
• 4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁公司市场营销策略37-39
• 4.1.1 公司基本情况37-38
• 4.1.2 经营目标38-39
• 4.2 内蒙古小肥羊餐饮连锁公司营销策略运用39-43
• 4.2.1 小肥羊餐饮连锁公司的价格策略39-40
• 4.2.2 小肥羊餐饮连锁公司的渠道策略40-41
• 4.2.3 小肥羊餐饮连锁公司的促销策略41
• 4.2.4 小肥羊餐饮连锁公司的品牌策略41-42
• 4.2.5 小肥羊餐饮连锁公司的绿色营销策略42-43
• 4.3 内蒙古小肥羊餐饮连锁公司产品策略43-45
• 4.3.1 小肥羊餐饮企业的产品层次分析43-44
• 4.3.2 小肥羊产品营销策略44-45
• 第五章 结论45-47
• 参考文献47-49
• 致谢49

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 刘玉斌;绿色营销——21世纪的营销[J];商业研究;2004年05期

  本文关键词：餐饮企业营销策略研究，由笔耕文化传播整理发布。

，

本文编号：286508