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“小份菜”挑战餐饮企业后厨

发布时间:2021-01-19 11:50
  <正>"小份菜"的推出,不仅能满足疫情后市场变化的需求,更能为杜绝餐饮浪费提供着力点老饕邓杰最近有了新的餐饮"打卡"地。作为一家经营了近百年的老字号京菜馆,位于北京市朝阳区团结湖的紫光园凭借其推出的"小份菜",成为像邓杰这样的老饕的首选餐饮消费场所。"疫情后,这已经是我一个人第四次来紫光园就餐了。"他说,过去因为菜量大, 

【文章来源】:光彩. 2020,(12)

【文章页数】:4 页

【文章目录】:
“小份菜”成为餐饮业“新宠儿”
“小份菜”火爆背后的现实逻辑
后厨能力成“新挑战”



本文编号:2986934

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