高青迎宾馆竞争战略研究

发布时间：2017-04-13 13:24

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【摘要】： 随着高青县经济的迅速发展,饭店市场呈现不断扩大的趋势,但是竞争将更加激烈。高青迎宾馆作为高青县目前最大的饭店企业,市场份额正面临着新进入竞争对手的争夺,高青迎宾馆从经营体制到管理系统都没有做好应对竞争的准备。如何提高高青迎宾馆的竞争优势,保持住在行业中的领先地位,是本文研究的出发点和最终落脚点。 高青县旅游业的发展潜力很大,将迎来一个迅速发展的时期,外来旅游的人口将迅速增加,对饭店的住宿和餐饮服务的需求必将快速增长。为了推动经济和社会事业的发展,高青的政府部门必须与其他各级政府、企业、团体和各阶层人士进行沟通；企业为了发展也要不断地与利益相关者进行沟通；从高青县的社会文化来看,会议和宴请是最重要也是最有效的沟通方式,因此政府和企业对饭店服务产品的需求也将持续增长。由此可见高青的饭店市场将呈现迅速增长趋势。但是随着潜在竞争者的进入,高青的饭店行业竞争格局将发生改变。高青迎宾馆为了提升竞争优势必须充分发挥在接待政务和商务客人方面的优势,利用高青饭店市场迅速成长的机会,选择目标集中战略,聚焦高端政务和商务接待这一细分市场。通过建立大规模定制系统和快乐工作管理体系,满足高端政务和商务接待市场的需求。通过出售高青迎宾馆的国有股份给管理层和部分职工,改善治理结构,提高执行战略方案的效率。 本文首先分析了研究高青迎宾馆竞争战略的目的和意义,并提出了研究框架、研究方法和研究工具；其次,运用战略管理理论对高青迎宾馆的外部环境和内部环境进行了分析,明确了目前发展所面临的形势和各种影响因素,为竞争战略的制定奠定基础；然后运用SWOT分析法和QSP矩阵分析法对高青迎宾馆应该采用的战略做出选择,指出高青迎宾馆应该采用聚焦高青县高端政务和商务接待市场的目标集中战略；最后提出了建立大规模定制系统和建立快乐工作管理体系的战略实施方案,提出了组织变革、人力资源、市场营销、企业文化和信息系统等方面的战略实施保障措施。
【关键词】：县级国有饭店 竞争战略 大规模定制 快乐工作管理
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 摘要10-12
• ABSTRACT12-14
• 第1章 绪论14-18
• 1.1 研究背景14
• 1.2 研究目的14-15
• 1.3 研究框架15-16
• 1.4 研究方法与工具16-17
• 1.4.1 研究方法17
• 1.4.2 研究工具17
• 1.5 创新点17-18
• 第2章 饭店战略管理理论综述18-22
• 2.1 战略管理理论18-20
• 2.1.1 战略的概念18
• 2.1.2 战略管理的概念18-19
• 2.1.3 战略管理理论概述19-20
• 2.2 饭店战略管理理论20-22
• 第3章 外部环境分析22-39
• 3.1 总体环境分析22-27
• 3.1.1 政治环境分析22-23
• 3.1.2 经济环境分析23-25
• 3.1.3 社会文化分析25-26
• 3.1.4 技术环境分析26-27
• 3.2 行业环境分析27-32
• 3.2.1 饭店行业的特点及分类27-28
• 3.2.2 我国饭店业的发展历程28-30
• 3.2.3 淄博市饭店行业结构30-32
• 3.3 行业竞争分析32-35
• 3.3.1 现有竞争者33
• 3.3.2 潜在进入者33-34
• 3.3.3 来自替代品的竞争压力34
• 3.3.4 供应商的价格谈判能力34-35
• 3.3.5 购买者的价格谈判能力35
• 3.4 饭店行业竞争的关键成功因素35-36
• 3.5 外部因素的综合评价36-39
• 第4章 高青迎宾馆内部环境分析39-56
• 4.1 高青迎宾馆内部资源分析39-48
• 4.1.1 服务设施资源分析39
• 4.1.2 组织资源分析39-41
• 4.1.3 人力资源分析41-44
• 4.1.4 技术资源分析44-47
• 4.1.5 声誉资源分析47-48
• 4.2 内部能力分析48-53
• 4.2.1 服务管理能力分析48-49
• 4.2.2 财务能力分析49-51
• 4.2.3 营销能力分析51-53
• 4.3 内部因素的综合评价53-56
• 第5章 高青迎宾馆竞争战略设计56-66
• 5.1 高青迎宾馆SWOT分析56-58
• 5.2 饭店行业的竞争战略58-60
• 5.3 高青迎宾馆竞争战略选择60-66
• 5.3.1 高青迎宾馆的使命与战略目标60-61
• 5.3.2 高青迎宾馆战略方案定量战略计划矩阵分析61-65
• 5.3.3 高青迎宾馆竞争地位与竞争战略选择结果65-66
• 第6章 高青迎宾馆竞争战略实施方案及保障措施66-75
• 6.1 高青迎宾馆竞争战略实施方案66-69
• 6.1.1 建立大规模定制系统66-68
• 6.1.2 建立快乐工作管理体系68-69
• 6.2 保障措施69-75
• 6.2.1 组织变革69-71
• 6.2.2 建立完整的人力资源开发与管理体系71
• 6.2.3 建立完整的营销体系71-72
• 6.2.4 加强企业文化建设72-73
• 6.2.5 完善信息系统73-75
• 第7章 结论与展望75-77
• 7.1 主要结论75-76
• 7.2 前景展望76-77
• 参考文献77-80
• 致谢80-81
• 学位论文评阅及答辩情况表81

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 王兴生;战略管理对酒店的重要性[J];饭店现代化;2004年05期

2 严伟;品牌营销——新经济条件下中国酒店业的战略选择[J];经济师;2003年11期

3 董静;浅谈提高饭店服务质量的有效途径[J];浙江工商职业技术学院学报;2003年04期

中国硕士学位论文全文数据库 前2条

1 余绍彬;中国经济型酒店战略管理问题研究[D];对外经济贸易大学;2004年

2 杨华;郑州黄河大厦酒店战略规划分析[D];西南交通大学;2006年

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本文编号：303722