商圈理论在餐饮业选址中的应用

发布时间：2017-04-15 10:13

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【摘要】：随着我国人们生活水平的不断提高，餐饮业呈现蓬勃发展的态势，餐饮企业间的竞争日趋激烈，企业要想在竞争中生存并求更大的发展，选址问题显得至关重要。对于一个餐饮企业来说，其经营必须掌握地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制这八大要素。在这里，把地段列为第一要素，可见选址对餐饮企业来说是成功的首要基础。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。正确的选址策略不仅是企业成功的先决条件，也是餐饮企业实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。 很多企业也意识到选址的重要性，但是缺乏一定的科学选址方法和操作过程。本文从商圈分析法入手，对商圈选址应考量的地理和市场因素进行了详细分析与深入论述，以昊津鱼头餐饮有限公司为例对餐饮业企业选址的方法和实施过程进行研究，，旨在为餐饮业企业在前期选址的实施操作提供一定的借鉴。
【关键词】：商圈理论 餐饮业 选址 昊津鱼头
【学位授予单位】：沈阳理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 第1章 绪论10-14
• 1.1 研究背景与意义10-11
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究意义11
• 1.2 研究方法11-12
• 1.3 论文内容与结构12-14
• 第2章 相关理论及文献14-19
• 2.1 商圈理论的介绍14-16
• 2.1.1 商圈理论基本内容14-15
• 2.1.2 影响商圈的主要因素15
• 2.1.3 评价商圈的主要方法15-16
• 2.2 文献综述16-19
• 2.2.1 关于商圈的文献综述16-17
• 2.2.2 关于餐饮企业选址问题的文献综述17-19
• 第3章 昊津鱼头餐饮有限公司的案例分析19-24
• 3.1 昊津鱼头餐饮有限公司简介19
• 3.2 公司商圈情况19-20
• 3.3 昊津鱼头餐饮的实际经营效果20-21
• 3.4 国外选址经验21-24
• 3.4.1 肯德基的选址策略21
• 3.4.2 麦当劳的选址策略21-22
• 3.4.3 国外先进经验的启示22-24
• 第4章 基于商圈理论的餐饮企业的选址方案24-36
• 4.1 选址原则24-26
• 4.2 选址方法26-32
• 4.2.1 选址八个步骤26-30
• 4.2.2 七种类型商圈分析30-32
• 4.3 选址策略32-36
• 4.3.1 毗邻选址策略32-33
• 4.3.2 聚客选址策略33-34
• 4.3.3 捆绑选址策略34
• 4.3.4 政策导向策略34-36
• 第5章 基于商圈理论的昊津鱼头餐饮失败的原因分析36-43
• 5.1 失败原因分析36-39
• 5.1.1 违反商圈理论下的选址原则36-37
• 5.1.2 违反商圈理论下的选址方法37-39
• 5.1.3 违反商圈理论下的选址策略39
• 5.2 经验与启发39-43
• 结论43-44
• 参考文献44-47
• 致谢47-48

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前9条

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本文编号：308198