北京老字号餐饮企业品牌战略研究

发布时间：2021-03-28 01:01

　　面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于品牌在企业竞争中所占有的主导地位,文章首先从对北京老字号餐饮企业品牌战略现状入手,运用品牌战略等相关理论对其进行分析;其次找出其存在的品牌发展瓶颈所在,提出解决的对策建议。 

【文章来源】：中国市场. 2019,(22)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 引 言
2 北京老字号餐饮企业品牌战略存在的问题
    2.1 品牌认知度在周边地区出现虚高现象
    2.2 配套设施不完善影响品牌美誉度
    2.3 品牌忠诚度没有真正形成
    2.4 品牌定位模糊
        （1） 传统京味特色不突出。
        （2） 经营管理层盲目决定引入川菜风味。
        （3） 环境装饰及人员服饰没有突出“老北京”特色。
    2.5 菜价过高
3 解决方案
    3.1 加强品牌多维传播, 提升品牌认知度
    3.2 增加配套设施服务, 提高品牌美誉度
    3.3 提升、维系品牌忠诚度
        （1） 让普通消费者成为真正的品牌忠诚者。
        （2） 维系真正的品牌忠诚者。
    3.4 明确品牌定位
        （1） 突出传统“老北京”特色。
        （2） 合理引入川菜风味, 在川菜中见京味菜。
        （3） 避免环境装饰附庸奢化, 全方位塑造北京传统文化氛围。
    3.5 突出品牌的内在品质保证, 引导顾客认可价格
4 结 论



本文编号：3104578