项目教学法在《餐饮管理》教学中的应用

发布时间：2021-04-27 20:53

　　《餐饮管理》课程是一门理论联系实际、应用性较强的课程。项目教学法是以培养学生能力与素质为根本目标、师生共同完成一个完整项目的教学活动,将其应用于《餐饮管理》的教学,有利于学生培养的职业能力与职业素养。 

【文章来源】：文化产业. 2019,(19)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、《餐饮管理》课程教学存在的问题
    （一）偏重理论而轻实践
    （二）教学方式较为单一
    （三）教学评价机制较为匮乏
二、项目教学法
    （一）项目教学法概述
    （二）项目教学法与传统教学法的比较
    （三）项目教学法的应用优势
三、项目教学法在餐饮管理教学中的应用
    （一）确立项目主题
    （二）制定项目计划
    （三）实施项目任务
    （四）展示项目成果
    （五）考核项目成果
四、项目教学法的实施建议
    （一）高度重视实践教学
    （二）以学生为中心确立项目
    （三）提高教师的专业化水平
    （四）提高信息化教学水平


【参考文献】：
期刊论文
[1]项目教学法在旅游酒店管理教学中的应用[J]. 杨青兰.  产业与科技论坛. 2019(14)
[2]基于世界大学城平台的《餐饮管理》空间教学研究[J]. 谢苏立,曾双全.  赤峰学院学报(自然科学版). 2017(23)
[3]项目教学法在《旅游市场营销》教学中的应用研究[J]. 朱学同,陈恩虎.  巢湖学院学报. 2016(05)
[4]改进的PBL教学法在旅游市场营销教学中的应用——以黄山学院旅游学院为例[J]. 闻飞,朱国兴.  黄山学院学报. 2013(01)



本文编号：3164140