基于互联网+外卖食品供应链安全监管问题研究——以南京高校大学生为例

发布时间：2021-05-09 00:50

　　外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态,而这一时尚的消费形式在食品供应链安全监管方面存在各种问题。本文在分析了南京市大学生外卖存在食品供应链安全问题、安全监管困境的基础上,探讨江苏省"外卖"供应链安全监管应采取的措施,以此督促网络外卖食品供应链安全监管的标准化精准化管理,保护消费者权益。 

【文章来源】：价值工程. 2019,38(06)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
0 引言
1 食品供应链的概述
    1.1 食品供应链的含义
    1.2 食品供应链的特点
2 南京高校大学生外卖调查和分析
    2.1 大学生网络外卖的现状
    2.2 网络外卖存在的不足和问题
        2.2.1 无法审查外卖商家资格
        2.2.2 外卖商家恶性价格竞争
        2.2.3 互联网平台的门槛较低
        2.2.4 监管设备参次不齐
3 外卖食品供应链安全风险的识别与分析
    3.1 线上子系统风险
        3.1.1 入驻平台环节
        3.1.2 消费决策环节
        3.1.3 反馈评价环节
    3.2 线下子系统风险
        3.2.1 食材生产环节
        3.2.2 流通环节
        3.2.3 外卖消费环节
    3.3 系统外部风险
        3.3.1 宏观环境
        3.3.2 技术环境
4 外卖食品供应链安全监管建议
    4.1 完善互联网+模式下食品安全风险识别和预警机制
    4.2 提升外卖食品安全监管意识
    4.3 提升互联网餐饮信息技术水平
    4.4 加大外卖食品安全监管力度
5 小结



本文编号：3176289