论快餐厅的设计对品牌价值的提升

发布时间：2017-04-21 06:33

  本文关键词：论快餐厅的设计对品牌价值的提升，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 随着社会的不断进步和发展,从20世纪70年代开始,快餐业在全球范围开始迅速发展起来,现在已经成为餐饮业的重要组成部分。而中国快餐业起步较晚,目前还处于借鉴、模仿和积累阶段,没有形成体系和规模。但是中国的快餐消费市场已经基本形成,并且颇具规模。然而在中国如此庞大的市场却被洋快餐品牌占去了大部分。本身具有很多优势的中式快餐品牌大多只是昙花一现,开业不久便倒闭的情况更是屡见不鲜。这其中存在的问题严重制约着中式快餐的进一步发展。虽然销售额在逐年递增,经营规模也在不断扩大,但形成属于自己独特的企业文化,具有国际盛名的快餐品牌却寥寥无几。 本文首先对快餐的相关概念以及发展状况进行了深入的总结和剖析,提炼出了快餐业的本质属性和特征,并通过消费群体、经营模式和店面设计等方面予以论证。其次,在现有理论以及实际调查的基础上总结出了现阶段中式快餐业存在的问题进而提出切实可行的解决方案。最后运用比较研究的方法对美式快餐品牌麦当劳进行分析,结合全文分析研究得出的结论,提出一套有利于中式快餐企业良性发展的设计方案。
【关键词】：快餐 室内设计 品牌价值
【学位授予单位】：北方工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 概述8-19
• 1.1 快餐的概念8-9
• 1.2 快餐的发展历程9-13
• 1.2.1 快餐的诞生9-10
• 1.2.2 快餐的发展现状10-11
• 1.2.3 中式快餐与美式快餐的比较11-13
• 1.3 快餐的特点13-19
• 1.3.1 消费群体的特点13-14
• 1.3.2 营模式的特点14-16
• 1.3.3 店面设计的特点16-19
• 2 快餐店设计的本土化发展19-30
• 2.1 店面设计的重要性19-21
• 2.2 现阶段中式快餐存在的问题21-23
• 2.2.1 品牌定位不够明确21
• 2.2.2 目标市场定位不明确21-22
• 2.2.3 标准化水平低22-23
• 2.3 快餐店设计的发展对策23-30
• 2.3.1 经营定位23
• 2.3.2 设计风格的确定23-25
• 2.3.3 功能区域划分25-26
• 2.3.4 装饰元素的运用26-27
• 2.3.5 色彩设计27-28
• 2.3.6 家具摆设的选用28-29
• 2.3.7 照明设计29-30
• 3 案例分析——麦当劳30-32
• 4 结论32-34
• 参考文献34-35
• 申请学位期间的研究成果及发表的学术论文35-36
• 致谢36

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 柯欣欣;快餐家具设计研究[D];中南林业科技大学;2011年

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本文编号：319678