在校大学生网络订餐膳食结构与营养分析

发布时间：2021-05-24 21:17

　　为了解在校大学生网络订餐现状、膳食结构和营养摄入情况。自行设计膳食调查表对在校大学生进行分层随机抽样问卷调查。调查结果:①89.4%在校大学生使用网络订餐,以中餐（48%）和晚餐（41.4%）为主,68%餐费在10～15元/份,订餐主要原因是方便（43%）和省时（35%）。②订餐主食为米食类占40.1%,面食类为28.3%,两者兼有31.6%。膳食结构上,米食类配餐食物选择动物性食物与植物性食物比为1:0.77,面食类动物性食物与植物性食物比1:0.92;X2检验两类膳食在配餐食物选择上存在非常显著性差异（p<0.01）,面食类在七大类食物搭配较为合理,营养素摄入比较均衡;米食类对动物性、豆制品择显著高于其他类食物,营养素摄入不均衡。③两类订餐在水果、饮料辅食选择上无显著性差异（p>0.05）。结论:在校大学生网络订餐比例较高,膳食结构上,面食类比较合理,营养素摄入较均衡。米食类对动物性、豆类高蛋白食物选择显著高于其他类食物,营养素摄入不均衡。 

【文章来源】：武汉商学院学报. 2019,33(04)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、调查对象与方法
    (一)调查对象
    (二)调查方法
    (三)数据整理和分析
二、结果与分析
    (一)调查学生基本情况
    (二)学生网络订餐消费情况
    (二)学生网络订餐消费情况
    (三)订餐膳食结构与营养分析
        1. 订餐主食选择
        2. 配餐食物结构
        3. 辅食结构
    (四)订餐原因与关注问题
三、结果讨论与建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]嘉兴市地区网络订餐情况调查及分析[J]. 施文禧,章展煌,屠斌华,陈益,冯婧,屠振华.  中国食物与营养. 2018(11)
[2]广州市高校本科生对网络订餐卫生安全的认知、态度及行为调查[J]. 李思佳,肖瑶.  医学与社会. 2018(10)
[3]论网络订餐环境下的高校食品安全监管[J]. 王久月.  经济研究导刊. 2018(23)
[4]2017年广州市网络订餐餐饮食品卫生情况调查[J]. 陈茵茵,周露,丁清龙,梁颖思,梁秋华,戴金宏.  食品安全质量检测学报. 2018(12)
[5]大学生O2O外卖消费情况调查与对策研究[J]. 林梓柔,陈瑜林.  科教导刊(中旬刊). 2018(03)
[6]O2O模式下网络外卖对大学生生活的影响研究——以南阳理工学院为例[J]. 李夺,元泽涛.  南阳理工学院学报. 2018(01)
[7]应用食物营养质量指数法对学校食堂膳食营养的改善[J]. 袁蒲,袁媛,李杉,杨丽.  世界最新医学信息文摘. 2017(46)
[8]网络环境下大学生就餐意向及其原因探析[J]. 李婷,罗飞雪,刘娜,张叶华,王安岽.  科教文汇(上旬刊). 2016(01)



本文编号：3204878