“共享”餐厅创新运营模式存在的问题及发展对策

发布时间：2021-05-31 14:22

　　2018年7月6日,智慧餐饮服务商美味不用等宣布其首家"共享"餐厅于上海日月光中心广场试运营。这种"共享"新业态此前在美味提出时,便成为了餐饮行业和社会大众瞩目的焦点。本文通过介绍"共享"餐厅创新运营模式,分析其运营模式的优越性以及运营过程中的不足和问题,以期能对"共享"餐厅运营提供一些缺陷优化方向。 

【文章来源】：农村经济与科技. 2019,30(22)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 前言
2 需求驱动下的“共享”餐厅创新运营模式
    2.1 传统“热门”餐厅与消费者的供求矛盾
    2.2“共享”餐厅创新运营模式的可行性
    2.3“共享”餐厅的创新运营模式
3“共享”餐厅创新运营模式存在的主要问题
    3.1 日常运营压力颇大
    3.2 服务对象消费体验不佳
    3.3 供销群体存在数量“瓶颈”
    3.4 过程控制及监管缺失
4“共享”餐厅的创新运营发展的对策建议
    4.1 寻求运营模式新突破，增加收入来源新路径
    4.2 优化服务模式，提升消费体验
    4.3 店面连锁优化选址，加强宣传营造氛围
    4.4 加大投入控制过程，强化监管防患未然
5 结语



本文编号：3208424