武汉市社会餐饮企业CIS发展对策研究

发布时间：2017-04-23 12:03

  本文关键词：武汉市社会餐饮企业CIS发展对策研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 从1999年至今,武汉餐饮业保持了每年20%以上的增幅,在社会零售总额中所占比重逐年增加,高于同期全国餐饮业增长水平。近年来,好世纪大酒店、湖北三五醇酒店、亢龙太子酒轩、艳阳天、湖锦、梦天湖等新字号崛起。武汉餐饮业已连续多年排列国内前十。诚然,武汉已是餐饮大市,呈现出“规模航母化,装潢高档化,经营连锁化”的良好发展趋势。但是武汉的社会餐饮业存在不少的问题,如缺乏特色,菜肴更新速度慢以及食品的卫生等问题阻碍着武汉社会餐饮发展的步伐。 CIS战略作为适应经济全球化与信息高速化的产物,实施CIS有着极为重大的意义。据国际设计协会统计,在企业形象上投入1美元,可以产出227美元,即投入产出比为1:227。可见企业形象设计投资,回报率是很高的。企业形象是新的生产要素,有的企业家和学者将形象同人、财、物生产三要素并列起来,形成人、财、物、形象四要素论。这也是意在强调形象的重要性。而导入企业形象识别系统CIS正是树立企业形象的有力手段。因此,导入企业形象识别系统CIS对于武汉市餐饮来说是有利于形象的树立,武汉社会餐饮的发展。 基于此,本文以探讨社会餐饮与CIS的基本概念为理论基础,建立了社会餐饮CIS体系,通过比较武汉市内三个社会餐饮企业,发现其存在的问题,研究并提出相关发展战略。以此促进武汉社会餐饮的良性发展,树立武汉特色的餐饮品牌。文章由六部分组成,其主要内容是: 第一章绪论。本章主要介绍了课题研究的国内外现状、研究意义、研究内容以及写作本文的方法。 第二章CIS的基本理论研究。本章论述了CIS的定义、分类、特征、运行机制以及进行CIS导入的必要性。 第三章社会餐饮CIS体系的构建及其权重的确定。本章阐述了社会餐饮的基本涵义,构建了社会餐饮CIS体系,并运用层次分析法确定了社会餐饮CIS的权重。 第四章武汉市社会餐饮企业的CIS现状分析。本章在分析武汉市三家社会餐饮企业实施CIS现状的基础上,通过比较与CIS权重,得出了当前武汉社会餐饮CIS实施的成就与不足。 第五章武汉市社会餐饮CIS应用的对策。根据上一章的结论,这一章从理念识别、行为识别、视觉识别以及CIS的支持系统等四个方面给出了社会餐饮CIS应用的对策,以便好地促进武汉社会餐饮业的发展。 第六章结论与探讨。主要阐述了文章的主要研究成果与有待探讨的问题,以便于社会餐饮CIS的继续研究与发展。
【关键词】：武汉 社会餐饮 企业形象识别系统
【学位授予单位】：中国地质大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-12
• 第一章 绪论12-18
• 1.1 研究的背景和意义12-13
• 1.1.1 研究背景12
• 1.1.2 研究意义12-13
• 1.2 研究的方法与内容13-14
• 1.2.1 研究方法13
• 1.2.2 研究内容13-14
• 1.3 国内外研究综述14-18
• 1.3.1 国外研究综述14-15
• 1.3.2 国内研究综述15-18
• 第二章 CIS的基本理论18-24
• 2.1 CIS的定义和特征18-20
• 2.1.1 CIS的定义18-19
• 2.1.2 CIS的特征19-20
• 2.2 CIS的构成要素及运行机制20-22
• 2.2.1 CIS的构成要素及其关系20-22
• 2.2.2 CIS的运行机制22
• 2.3 CIS导入社会餐饮的必要性22-24
• 第三章 社会餐饮CIS体系的构建及其权重的确定24-37
• 3.1 社会餐饮的概念界定24-25
• 3.1.1 社会餐饮的含义及特征24-25
• 3.1.2 社会餐饮的分类25
• 3.2 构建社会餐饮CIS体系的意义25-26
• 3.3 构建社会餐饮CIS体系的原则26-27
• 3.3.1 科学性原则26
• 3.3.2 系统整体性原则26
• 3.3.3 可量化原则26-27
• 3.3.4 可操作原则27
• 3.3.5 动态性原则27
• 3.4 社会餐饮CIS体系的构建及其权重的确定27-37
• 3.4.1 社会餐饮CIS体系的构建27-30
• 3.4.2 社会餐饮CIS体系权重的确定30-37
• 第四章 武汉市社会餐饮企业的CIS现状分析37-50
• 4.1 武汉市社会餐饮概况37-38
• 4.2 好世纪大酒店的CIS实施概况38-39
• 4.2.1 好世纪大酒店的概况38
• 4.2.2 好世纪大酒店CIS的实施现状38-39
• 4.3 湖北三五醇酒店的CIS实施概况39-42
• 4.3.1 湖北三五醇酒店的概况39-41
• 4.3.2 湖北“三五醇”酒店的CIS的实施现状41-42
• 4.4 艳阳天美食广场的CIS实施概况42-45
• 4.4.1 艳阳天美食广场的概况42-44
• 4.4.2 艳阳天美食广场CIS的实施现状44-45
• 4.5 三家社会餐饮企业CIS的权重分析45-48
• 4.6 结论48-50
• 第五章 武汉市社会餐饮CIS应用的对策50-58
• 5.1 优化理念识别系统50-51
• 5.1.1 重视企业理念的塑造50
• 5.1.2 统领企业主题形象50-51
• 5.1.3 突出实践性51
• 5.2 提升行为识别系统51-54
• 5.2.1 满足员工需求，完善对内行为识别系统51-52
• 5.2.2 开发放心产品与提供满意服务，完善对外识别系统52-54
• 5.3 创建鲜明的视觉识别系统54-56
• 5.3.1 围绕企业品牌，完善基本要素54-55
• 5.3.2 体现企业理念，，完善应用要素55-56
• 5.4 构建有效的社会保障支持系统56-58
• 第六章 结论与探讨58-60
• 6.1 主要研究成果58-59
• 6.2 有待探讨的问题59-60
• 致谢60-61
• 参考文献61-63
• 附件63-67

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 戴敏;我国房地产企业CIS导入误区及对策研究[D];中南林业科技大学;2012年

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本文编号：322338