酒店管理本科专业高素质人才培养模式研究

发布时间：2017-04-24 04:12

  本文关键词：酒店管理本科专业高素质人才培养模式研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：酒店管理,全球十大热门行业之一。据世界旅游组织预测,中国将早于2020年成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。酒店业蓬勃发展对人才的大量需求与高素质人才供给匮乏之间的矛盾日益凸显,国家旅游局人事教育司提出:“要根据人才市场的需求,调整教育教学要求和培训要求,大力培养适销对路的旅游人才。”酒店管理专业的教育分为专科、本科和研究生三个阶层,本科主要是培养能从事酒店管理、接待服务及教学和科研工作的应用型、复合型专业人才,因而,解决目前酒店行业高素质人才缺乏的困境,需从本科教育着手。本文从国内外学者已有的研究成果出发,分析比较国内外酒店管理专业人才培养模式,依据酒店对高素质人才的需求,结合我国目前酒店管理本科专业教育面临的现状,提出相应的人才培养模式构建建议。文章首先阐述了高素质人才、人才培养模式和人格本位的基本概念。从酒店行业、酒店专业本科院校和酒店毕业生的现状进行分析,认为解决问题的关键在于学校。其次从学科本位、能力本位和人格本位角度分析比较国内外已有的人才培养模式,认为基于人格本位的人才培养模式对现今酒店管理本科专业教育有指导意义。依据分析的结果,提出相应的建议:针对培养目标,建议创新人才培养理念、明确人才培养规格、重塑人才培养目标;针对课程体系,建议优化课程体系、调整模块比重;针对教学体系,建议注重信息化手段、平衡理论与实践、理顺产教研关系;针对师资队伍,建议构建双师型团队、引进来、走出去。最后得出结论,并对后期研究进行展望。
【关键词】：酒店管理本科专业 人才培养模式 高素质人才 人格本位
【学位授予单位】：湘潭大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.2-4;G642
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 第1章 绪论9-16
• 1.1 研究背景及意义9-10
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究意义9-10
• 1.2 相关研究综述10-14
• 1.2.1 国内外酒店人才培养模式的研究综述10-11
• 1.2.2 国内外学科本位、能力本位与人格本位的研究综述11-13
• 1.2.3 小结13-14
• 1.3 研究内容、研究方法及思路14-15
• 1.3.1 研究内容14
• 1.3.2 研究方法14-15
• 1.3.3 研究思路15
• 1.4 创新之处15-16
• 第2章 基本概念与基本理论16-20
• 2.1 基本概念16-18
• 2.1.1 高素质人才及酒店管理高素质人才16
• 2.1.2 模式及人才培养模式16-17
• 2.1.3 人格本位17-18
• 2.2 基本理论18-20
• 2.2.1 人才培养模式理论18
• 2.2.2 人力资本理论18-20
• 第3章 我国酒店管理本科专业人才培养与行业需求现状分析20-26
• 3.1 酒店管理本科专业教育现状分析20-22
• 3.1.1 培养目标有待明确20-21
• 3.1.2 课程体系有待完善21
• 3.1.3 教学形式有待丰富21-22
• 3.1.4 师资能力有待提高22
• 3.2 酒店管理本科专业毕业生专业素质现状分析22-24
• 3.2.1 岗位适应性不强23
• 3.2.2 就业心态失衡23
• 3.2.3 自我认识不足23-24
• 3.2.4 后发力不强劲24
• 3.3 酒店行业专业人才现状分析24-26
• 3.3.1 酒店行业飞速发展24-25
• 3.3.2 行业发展问题凸显25
• 3.3.3 酒店人才流失严重25
• 3.3.4 中高层人才竞争激烈25-26
• 第4章 国内外酒店管理本科专业人才培养模式比较26-31
• 4.1 学科本位视角下的人才培养模式26
• 4.1.1 国外人才培养模式26
• 4.1.2 国内人才培养模式26
• 4.2 能力本位视角下的人才培养模式26-29
• 4.2.1 国外人才培养模式26-27
• 4.2.2 国内人才培养模式27-29
• 4.3 人格本位视角下的人才培养模式29
• 4.3.1 国外人才培养模式29
• 4.3.2 国内人才培养模式29
• 4.4 比较分析29-31
• 第5章 基于人格本位的酒店管理本科专业人才培养模式构建31-40
• 5.1 基于人格本位人才培养目标的构建31-33
• 5.1.1 创新人才培养理念31-32
• 5.1.2 明确人才培养规格32-33
• 5.1.3 重定人才培养目标33
• 5.2 基于人格本位课程体系的构建33-35
• 5.2.1 优化课程体系33-34
• 5.2.2 调整模块比重34-35
• 5.3 基于人格本位教学方式的构建35-37
• 5.3.1 注重信息化手段35
• 5.3.2 平衡理论与实践35-37
• 5.3.3 理顺教产研关系37
• 5.4 基于人格本位师资队伍的构建37-40
• 5.4.1 构建双师型团队37-38
• 5.4.2“送出去”“引进来”38-40
• 第6章 结论与展望40-41
• 6.1 研究的主要结论40
• 6.2 研究不足与展望40-41
• 参考文献41-44
• 致谢44-45
• 附录 1：酒店管理本科专业人才培养模式调查问卷45-46
• 附录 2：攻读学位期间的主要学术成果46

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 杨雅利;培养酒店需要的服务人才[J];中国职业技术教育;2005年27期

2 杨菁;;论酒店商场营销形象[J];湖州职业技术学院学报;2005年04期

3 黎宝金;;酒店如何培养忠诚的员工[J];龙岩学院学报;2006年S1期

4 张树坤;王丽;;论酒店品牌的打造[J];湖北职业技术学院学报;2007年01期

5 王红国;刘国华;;酒店品牌资产及其增值路径[J];理论月刊;2007年08期

6 李益斌;李益芬;;酒店管理技能实训浅谈[J];才智;2008年19期

7 吴家强;刘聚梅;陈步峰;;酒店服务何时不再“痴呆”[J];公关世界;2008年09期

8 龚玲芬;;酒店服务语言的“话语和权力”分析[J];湖北广播电视大学学报;2008年02期

9 李敏;;加强高校酒店信息化建设的思考[J];南京医科大学学报(社会科学版);2008年02期

10 史万莉;;浅谈经济型酒店的品牌建设[J];吉林省教育学院学报(学科版);2009年06期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 王业良;和文征;;论提升我国酒店核心竞争力的途径[A];人文科技发展与管理创新——湖南省管理科学学会2009年度学术年会论文集[C];2009年

2 谢恩年;;让快捷酒店管理更“快捷”[A];信息让生活更美好——江苏省通信行业信息化案例选编[C];2010年

3 梁吉昌;;中职酒店服务与管理专业顶岗实习的实践[A];2009无锡职教教师论坛论文集[C];2009年

4 林宇航;;论企业办酒店的探索与发展[A];新世纪 新思考[C];1999年

5 杨洋;;国际旅游岛建设视野下的海南酒店制服设计与发展问题探析[A];国家战略与国际旅游岛建设——海南省庆祝新中国成立六十周年理论研讨会论文集[C];2009年

6 钱舒皓;杨俊宴;;基于产业空间耦合理论的城市快捷酒店区位评价研究——以无锡为例[A];城市时代，，协同规划——2013中国城市规划年会论文集（03-城市总体规划）[C];2013年

7 郝艳文;;廊坊酒店业人力资源管理探讨[A];2010·中国·廊坊基于都市区辐射功能的京津廊一体化研究——同城全面对接暨京津廊经济一体化学术会议论文[C];2010年

8 王佩良;;论循环经济原理在酒店管理中的运用[A];三湘循环经济发展理论与实践——湖南省首届《三湘循环经济发展论坛》论文集[C];2005年

9 徐凤金;;品牌创瓣和人文关怀与酒店的市场竞争力[A];“自主创新推进上海食文化新发展”研讨会论文集[C];2006年

10 朱多生;;酒店如何建立交叉销售营销系统[A];饮食文化研究（2007年第1期）[C];2007年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 深圳记者站 骆仲遥;深圳酒店的“黄金周”延长了[N];中国旅游报;2000年

2 狄保荣;注重员工观念培育 提升酒店竞争力[N];中国旅游报;2004年

3 ;酒店电器要靠专业说话[N];消费日报;2003年

4 葛贵堂;申奥成功为酒店业注入强心剂[N];中国经营报;2001年

5 迟晓;经济型酒店：小酒店 大营销[N];中国旅游报;2006年

6 李丽霞;酒店品牌营销新思考[N];中国旅游报;2006年

7 张东钢;圣坤酒店成亦庄商务首选[N];首都建设报;2006年

8 迟晓;找到酒店“执行力”的关键所在[N];中国旅游报;2008年

9 本报记者 王海珍;变“绿”的酒店[N];财经时报;2008年

10 张丹丹;京城快捷酒店比邻而战[N];消费日报;2008年

中国博士学位论文全文数据库 前5条

1 孙静;我国经济型酒店发展问题研究[D];东北林业大学;2006年

2 董玉凤;与在钱银行社合作背景下酒店的收益管理研究[D];中国科学技术大学;2015年

3 李红;我国酒店提升国际竞争力研究[D];东北林业大学;2004年

4 彭建军;酒店顾客抱怨之诱因、行为及其补救研究[D];暨南大学;2005年

5 李慧颖;在线评论对消费者感知及企业商品销量的影响研究[D];哈尔滨工业大学;2013年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 姚月园;国外经济型酒店在华扩张的应对策略研究[D];中南大学;2008年

2 衣永清;经济型酒店战略联盟研究[D];中国海洋大学;2010年

3 王丽敏;酒店管理实践教学体系的研究[D];辽宁师范大学;2007年

4 刘红山;酒店公共空间的流线研究与酒店改造[D];南京林业大学;2008年

5 黄明良;星慧酒店竞争优势研究[D];电子科技大学;2009年

6 杨福元;经济型酒店消费者行为特征研究[D];杭州电子科技大学;2012年

7 任晓贤;智慧酒店建设评价指标体系构建及应用研究[D];河北师范大学;2014年

8 李朋;国际酒店集团在我国空间扩张研究[D];上海师范大学;2015年

9 陆良冰;酒店环境行为对企业绩效的影响系研究[D];华南理工大学;2015年

10 王莹;国际化导向的酒店职业经理人才培养模式研究[D];渤海大学;2015年

  本文关键词：酒店管理本科专业高素质人才培养模式研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：323564