Z餐饮公司营销策略研究
发布时间：2021-07-02 21:44
民以食为天,百姓餐桌折射出社会生活的变迁。如今,我国社会主要矛盾已发生根本性变化,人民群众对美好生活的向往愈发强烈,外出就餐不再单纯满足于“吃饱”与“吃好”,而是增加了心理需求、社交需求、个性需求等诸多变量,迫使餐饮业必须以这些“新消费需求”为导向,加快推动供给侧结构性改革,由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级,由注重菜品营销向注重顾客就餐体验转型,逐渐向体验化、个性化、多元化发展。在互联网科技、大数据应用的推动下,餐饮业面临跨界合作、多渠道并举、多资源并用的新模式,还需要由“传统餐饮”向“智慧餐饮”转型。2020年,受新型冠状病毒疫情的影响,餐饮业面临重大挑战,有的被淘汰,有的断臂求生,有的调整再出发。想要在新形势下获得发展先机,餐饮企业必须以消费者需求为导向,扬弃传统营销理念,制定出更切合实际的营销策略,提升市场竞争力。本文以Z餐饮公司为研究对象,在搜集整理企业与行业相关资料、学习研究餐饮营销相关理论基础上,通过对Z公司进行PEST分析和SWOT分析,把握公司所处宏观与微观环境;运用服务营销7P理论,分析公司产品、定价、促销、渠道、人员、服务过程和有形展示几方...
【文章来源】：河北大学河北省
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
010-2019年中国餐饮规模及增速图
第二章相关概念界定与理论基础112.2理论基础2.2.1PEST分析PEST分析又叫宏观环境分析，一般要对企业或者行业造成影响的宏观因素开展分析，包含技术环境（Technology)、社会环境（Society)、经济环境（Economy)以及政治法律环境（Politics)，这些是企业的外部环境，企业自身很难账。PEST分析模型如图2-1所示。图2-1PEST分析图2.2.2SWOT分析SWOT分析法应用范围较广，通常在分析研究竞争对手、内部问题诊断分析、制定企业战略等领域有所应用。S为Strengths即优势、W为Weaknesses即劣势、O为Opportunities即机会、T为Threats即威胁。在企业内部使用优势和劣势进行评价，在企业外部使用机会和威胁进行评价。整理和概括企业内外部的条件并做出总结，能够帮助企业集中各种有限的资源运用在机会更多、优势更大的领域，并设法克服内部劣势、回避外部威胁，获得更好的运营发展。
河北大学硕士学位论文12图2-2SWOT分析图2.2.37P营销组合比特纳（Bitner）和布姆斯（Booms）在1981年时将三个“服务型P”增加到市场营销4P理论中，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、推广（Promotion），获得了7P营销组合理论(TheMarketingTheoryof7P)，上述三个“服务性的P”指：有形展示（Physicalevidence）、过程（Process）以及人（People）。（1）产品（Product）基于市场营销角度可知，产品指的是在市场中进行出售而被大众消费使用，并满足其需要的东西。若想使产品在竞争中获得优势，除了具备一定的功能诉求外，还应赋予其个性十足的卖点。（2）价格（Price）价格是顾客在购买产品时需要付出的价值数字。它一般表现为货币的形式，其中包含支付期限和折扣等。企业产品销售、促销、成本补偿、利润等均和价格决策息息相关。一般有三个主要因素影响定价，即成本、需求和竞争。市场需求决定产品最高价格，产品成本费用决定其最低价格，在最高与最低之间范围内，同行内产品的价格则会影响企业对该产品的最终定价。企业需要深入调查分析市场，实施不同市场下的价格策略。（3）渠道（Place）产品历经生产与各流通环节，最终被消费者所拥有，这其中辗转的路径就是销售渠道。渠道这一概念还包含此过程背后所有推动力量之和。
【参考文献】：
期刊论文
[1]“互联网+”时代企业市场营销优化策略探析[J]. 王夏,蔡宝玉. 商业经济研究. 2018(19)
[2]市场营销策略中顾客满意营销的对策[J]. 汪三富. 现代营销(下旬刊). 2018(09)
[3]服务营销在我国的发展现状及对策[J]. 吕明月,耿改智. 经贸实践. 2018(14)
[4]“海底捞”经营模式对餐饮业服务营销的启示[J]. 宋子晔,张雪冰. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2018(02)
[5]现代餐饮营销管理六策[J]. 黄丽红. 企业改革与管理. 2017(23)
[6]“互联网+”环境下餐饮业“两微”营销模式[J]. 李素曼. 新媒体研究. 2017(21)
[7]移动互联网时代网络营销概念及特点解析[J]. 李阳阳,田英,陈荣群. 人力资源管理. 2017(10)
[8]连锁餐饮企业体验式营销策略探析[J]. 刘洁. 现代交际. 2017(07)
[9]移动互联网时代餐饮店铺的营销问题及策略[J]. 周俭,范珊珊. 智库时代. 2017(05)
[10]浅议餐饮营销手段[J]. 费寅. 黑龙江科技信息. 2017(11)
博士论文
[1]“互联网+餐饮”企业服务策略研究[D]. 张天华.北京交通大学 2019
硕士论文
[1]石家庄BY酒店营销策略研究[D]. 张伟晨.河北大学 2019
[2]XS酒店营销策略研究[D]. 王艺衡.河北大学 2019
[3]株洲NHJ餐饮公司服务营销策略优化研究[D]. 黄雯思.湖南工业大学 2018
[4]戴小河公司餐饮市场营销策略研究[D]. 牛耘.燕山大学 2018
[5]世之家餐饮公司微信营销策略研究[D]. 樊文静.兰州理工大学 2018
[6]SYT餐饮公司市场营销策略研究[D]. 钟晴.山东大学 2018
[7]牛黄记餐饮市场营销策略优化研究[D]. 刘力.石河子大学 2018
[8]南昌红谷滩万达广场服务营销策略研究[D]. 钟师拓.华东交通大学 2018
[9]艺特餐饮公司营销策略优化研究[D]. 姜世杰.上海外国语大学 2018
[10]Y餐饮企业发展战略研究[D]. 孙艺林.江西财经大学 2017
本文编号：3261281
【文章来源】：河北大学河北省
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
010-2019年中国餐饮规模及增速图
第二章相关概念界定与理论基础112.2理论基础2.2.1PEST分析PEST分析又叫宏观环境分析，一般要对企业或者行业造成影响的宏观因素开展分析，包含技术环境（Technology)、社会环境（Society)、经济环境（Economy)以及政治法律环境（Politics)，这些是企业的外部环境，企业自身很难账。PEST分析模型如图2-1所示。图2-1PEST分析图2.2.2SWOT分析SWOT分析法应用范围较广，通常在分析研究竞争对手、内部问题诊断分析、制定企业战略等领域有所应用。S为Strengths即优势、W为Weaknesses即劣势、O为Opportunities即机会、T为Threats即威胁。在企业内部使用优势和劣势进行评价，在企业外部使用机会和威胁进行评价。整理和概括企业内外部的条件并做出总结，能够帮助企业集中各种有限的资源运用在机会更多、优势更大的领域，并设法克服内部劣势、回避外部威胁，获得更好的运营发展。
河北大学硕士学位论文12图2-2SWOT分析图2.2.37P营销组合比特纳（Bitner）和布姆斯（Booms）在1981年时将三个“服务型P”增加到市场营销4P理论中，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、推广（Promotion），获得了7P营销组合理论(TheMarketingTheoryof7P)，上述三个“服务性的P”指：有形展示（Physicalevidence）、过程（Process）以及人（People）。（1）产品（Product）基于市场营销角度可知，产品指的是在市场中进行出售而被大众消费使用，并满足其需要的东西。若想使产品在竞争中获得优势，除了具备一定的功能诉求外，还应赋予其个性十足的卖点。（2）价格（Price）价格是顾客在购买产品时需要付出的价值数字。它一般表现为货币的形式，其中包含支付期限和折扣等。企业产品销售、促销、成本补偿、利润等均和价格决策息息相关。一般有三个主要因素影响定价，即成本、需求和竞争。市场需求决定产品最高价格，产品成本费用决定其最低价格，在最高与最低之间范围内，同行内产品的价格则会影响企业对该产品的最终定价。企业需要深入调查分析市场，实施不同市场下的价格策略。（3）渠道（Place）产品历经生产与各流通环节，最终被消费者所拥有，这其中辗转的路径就是销售渠道。渠道这一概念还包含此过程背后所有推动力量之和。
【参考文献】：
期刊论文
[1]“互联网+”时代企业市场营销优化策略探析[J]. 王夏,蔡宝玉. 商业经济研究. 2018(19)
[2]市场营销策略中顾客满意营销的对策[J]. 汪三富. 现代营销(下旬刊). 2018(09)
[3]服务营销在我国的发展现状及对策[J]. 吕明月,耿改智. 经贸实践. 2018(14)
[4]“海底捞”经营模式对餐饮业服务营销的启示[J]. 宋子晔,张雪冰. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2018(02)
[5]现代餐饮营销管理六策[J]. 黄丽红. 企业改革与管理. 2017(23)
[6]“互联网+”环境下餐饮业“两微”营销模式[J]. 李素曼. 新媒体研究. 2017(21)
[7]移动互联网时代网络营销概念及特点解析[J]. 李阳阳,田英,陈荣群. 人力资源管理. 2017(10)
[8]连锁餐饮企业体验式营销策略探析[J]. 刘洁. 现代交际. 2017(07)
[9]移动互联网时代餐饮店铺的营销问题及策略[J]. 周俭,范珊珊. 智库时代. 2017(05)
[10]浅议餐饮营销手段[J]. 费寅. 黑龙江科技信息. 2017(11)
博士论文
[1]“互联网+餐饮”企业服务策略研究[D]. 张天华.北京交通大学 2019
硕士论文
[1]石家庄BY酒店营销策略研究[D]. 张伟晨.河北大学 2019
[2]XS酒店营销策略研究[D]. 王艺衡.河北大学 2019
[3]株洲NHJ餐饮公司服务营销策略优化研究[D]. 黄雯思.湖南工业大学 2018
[4]戴小河公司餐饮市场营销策略研究[D]. 牛耘.燕山大学 2018
[5]世之家餐饮公司微信营销策略研究[D]. 樊文静.兰州理工大学 2018
[6]SYT餐饮公司市场营销策略研究[D]. 钟晴.山东大学 2018
[7]牛黄记餐饮市场营销策略优化研究[D]. 刘力.石河子大学 2018
[8]南昌红谷滩万达广场服务营销策略研究[D]. 钟师拓.华东交通大学 2018
[9]艺特餐饮公司营销策略优化研究[D]. 姜世杰.上海外国语大学 2018
[10]Y餐饮企业发展战略研究[D]. 孙艺林.江西财经大学 2017
本文编号：3261281
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