酒店管理专业应用型人才的核心能力构建研究

发布时间：2021-07-25 13:16

　　目前本科职业教育酒店管理专业应用型人才培养存在一些问题,如片面注重酒店专业理论的传授和讲解、酒店实践能力训练不足、学生职业素养培养不够等。为此,湖南师范大学旅游学院利用能力本位理论,构建了酒店管理专业应用型人才的核心能力模型框架,包括学习思维能力、职业素养能力、社会交往能力和实践操作能力等四个方面,树立起了对于酒店管理专业学生职业能力构成的全新观念,为切实保障和提高酒店管理专业应用型人才的核心能力提供借鉴。 

【文章来源】：辽宁高职学报. 2020,22(01)

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

酒店管理专业应用型人才的核心能力模型框架

酒店管理专业培养复合型人才的前提是必须具有思考与学习的能力，即学习思维能力。它能通过一定的学习实践，引起学生行为或思维方面较为持久变化的内在素质。酒店行业的发展，离不开一群主动学习、拥有卓越创新思维的人才。学习思维能力主要是培养学生思考问题的反应速度和熟练程度，把课堂接受知识的过程变成思维训练的活动。从长远来看，既为行业长期发展提供高质量人才，也使学生在行业拥有更广阔的发展空间。学习思维能力包括学科知识能力、自学更新能力、创新思维能力等三要素，如图2所示。第一，是学科知识能力。它是酒店管理专业学生衡量学业成绩以及学习质量的重要环节。基于知识学习和认知活动方面，该能力往往体现在企业管理、旅游学科及酒店专业的基础理论、专业知识和基本方法上。个人的知识积累与结构状况是专业技能得以发挥的基础，但很多实用型知识需要在岗位中不断学习、运用与创新。基于教育学理论，其构成可以划分为知识内容、知识形式与知识旨趣等三方面[17]。

职业素养包括职业理想、职业责任和职业纪律等方面，是人们在所从事岗位中需要遵循的行为规范的总和，也是自我革新的必要条件以及职业活动的指南。从酒店人才培养上，企业和社会对酒店行业工作者的要求与日俱增，而学生往往具有理论知识和实践能力，却缺乏职业所需要的素养。在此局势下，培养学生的职业道德、职业技能、职业习惯、职业意识变得尤为重要。职业素养能力包括敬业精神、社会道德素养、个性品德素养等三要素，如图3所示。第一，敬业精神。Kahn首次提出了“敬业度”(engagement)的概念，其将员工敬业分为生理、认知和情感三个维度。其中，生理敬业是指员工主动在工作中奉献时间和精力；认知敬业则是员工从理性上认识到自己在特定工作情境下的角色和使命，确认自己能够胜任工作；情感敬业指员工对工作产生意义感，对同事产生信任感[20]。现今，人力资源管理的核心内容是如何有效激励员工工作、激发员工积极性与主动性，从而持续提升组织绩效。在工作情境下的积极情绪、态度及能力等正面状态统称为敬业精神，需要人们对某种职业发自内心的热爱，全身心投入工作的状态。

【参考文献】：
期刊论文
[1]职业能力视角下酒店管理专业实践教学模式创新研究[J]. 刘君.  决策探索(下). 2018(10)
[2]酒店管理专业本科生胜任力模型的构建及应用[J]. 唐健雄,刘萌,刘炼鑫.  企业技术开发. 2018(10)
[3]基于企业视角的酒店管理专业职业能力探析[J]. 魏军,金建明,申睿.  重庆科技学院学报(社会科学版). 2018(02)
[4]应用型本科酒店专业人才培养方案优化研究——基于行业需求的调研[J]. 鲍富元.  教育观察. 2018(05)
[5]创新视域下酒店管理本科生专业实践能力内容构建[J]. 董莹,吴宝宏.  黑龙江生态工程职业学院学报. 2017(05)
[6]基于“三维知识”教学的学科素养提升[J]. 潘洪建.  教育研究. 2017(07)
[7]服务行业提质增效背景下酒店员工服务水平提升策略探讨[J]. 王锋.  开封大学学报. 2017(02)
[8]酒店管理应用型本科实践教学探析[J]. 宋欢.  改革与开放. 2016(17)
[9]CBE视角下酒店管理本科教育国内外研究述评[J]. 邹津宁.  经贸实践. 2016(13)
[10]酒店行业员工职业能力模型构建[J]. 张来阳,刘芳.  山东财经大学学报. 2015(05)

硕士论文
[1]酒店的顾客导向与内部服务对员工服务导向行为的影响[D]. 刘岩玲.华侨大学 2018
[2]酒店外语服务规划研究[D]. 张文.上海外国语大学 2017
[3]国际酒店集团前厅部员工职业能力培养研究[D]. 皇甫鹏帆.沈阳师范大学 2015
[4]基于工作过程系统化高职课程实践研究[D]. 邵俊俊.宁夏大学 2014
[5]德国职业能力开发研究[D]. 仇兰兰.西南大学 2014



本文编号：3302099