高等职业学校酒店管理专业培养模式研究

发布时间：2021-08-01 06:10

　　据世界旅游组织预测，到2020年我国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国。中国政治、经济的稳定为旅游酒店业提供了良好的发展前景。21世纪旅游酒店业将获得空前的发展机遇，这一方面为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间，另一方面也对酒店专业人才培养提出了更高的要求。2004年，我国政府作出了大力推进职业教育改革与发展的决定，以此为契机，高等职业教育中酒店管理专业教育也应审时度势，针对专业教育过程中存在的问题，以市场需求为导向，重新确立高职酒店管理专业建设与发展思路，突出实践性教学，进一步改革高职酒店管理专业教学内容与要求，全面提升教育教学质量，以适应社会对酒店管理专业人才的需求变化。 本文从分析当前高职酒店管理专业教育中存在的问题入手，借鉴了国外酒店专业的成功培养模式，对我国高职教育中酒店管理专业的培养模式、教育评价等做了深入地分析和研究。文章的主要内容如下： 第一部分，研究的背景、现状与存在的问题分析。该部分指出了课题研究的背景和现实意义，重点分析了当前我国高职酒店管理专业在目标定位、教学组织形式、知识结构要求上存在的突出问题。 第二部分，国外高... 

【文章来源】：上海师范大学上海市

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
英文摘要
第一部分 研究的背景、现状与存在问题分析
    一、研究的背景
    二、研究的现状
    三、存在的问题
第二部分 国外高等职业教育中酒店管理专业的比较
    一、瑞士的“洛桑模式”
    二、澳大利亚HOSPITALITY专业培训包
    三、国外酒店管理教育给我们的启示
第三部分 高等职业学院酒店管理专业培养模式的研究
    一、高职酒店管理专业与本科、中专在培养目标上的区别
    二、高职酒店管理专业的课程体系探讨
    三、高职酒店管理专业的课程资源
    四、产学结合下的高职酒店管理专业培养模式
第四部分 高等职业学院酒店管理专业培养模式的评价
    一、高职教育需要的质量与标准观
    二、如何构建高职教育中酒店管理专业的评价体系
    三、产学结合下的用户评价为主导的高职酒店管理专业评价体系
附录一
附录二
参考文献
后记
论文独创性声明
论文使用授权声明


【参考文献】：
期刊论文
[1]“学做合一”高职课程体系的构建[J]. 林苏.  中国高等教育. 2006(02)
[2]构建多元化学生评价体系 确保学生培养质量[J]. 张剑军,王志勇.  中国高等教育. 2005(23)
[3]以市场为导向,探索高职旅游专业建设新思路[J]. 郭春慧.  山东商业职业技术学院学报. 2005(03)
[4]“洛桑模式”对我国高校酒店管理专业教学的启示[J]. 刘伏英.  中国高教研究. 2005(08)
[5]高职职业型人才培养的课程体系研究[J]. 方程.  职教论坛. 2005(21)
[6]高职教育需要什么样的质量与标准观[J]. 肖化移.  职教论坛. 2005(16)
[7]构建“基于技能培养、面向岗位群集”的课程模式[J]. 陈玉华.  中国高等教育. 2005(12)
[8]欧美高等职业教育定位——比较的视角[J]. 邓耀彩.  高教探索. 2005(02)
[9]校企深层合作 共育高技能人才[J]. 史国栋,眭碧霞,赵佩华.  中国高等教育. 2004(23)
[10]高职教育产学结合人才培养模式的比较研究[J]. 周文锦.  教育发展研究. 2004(10)



本文编号：3314977