酒店餐饮成本的控制与管理策略

发布时间：2021-08-10 07:25

　　随着我国社会经济的迅速发展,酒店餐饮行业竞争愈发激烈,除了打造品牌和研发新的技术以外,很多酒店开始意识到成本控制的重要性。酒店餐饮成本控制与管理已经成为了酒店经营管理中的重中之重,如何降低酒店餐饮成本似乎已经成为了永恒的话题。众所周知,酒店餐饮成本的高低决定了酒店餐饮部门的利润,本文通过对我国酒店餐饮成本控制进行了分析,提出了相应的管理策略。 

【文章来源】：营销界. 2019,(28)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、酒店餐饮成本控制的必要性
二、我国目前酒店餐饮控制存在的问题
    （一）酒店运营成本不断提高
    （二）餐饮部门缺乏管理机制
    （三）理念落后
三、酒店餐饮成本控制的管理策略
    （一）制定严格的采购和监督制度
    （二）提高员工成本控制意识
    （三）完善内部控制机制
四、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]浅论酒店餐饮成本的控制与管理策略[J]. 程彬.  北极光. 2019(02)
[2]谈如何加强酒店企业成本控制与管理[J]. 裴发展.  中国总会计师. 2018(03)
[3]浅论酒店餐饮成本的控制与管理策略[J]. 郑丽丽.  现代商业. 2013(29)

硕士论文
[1]酒店成本管理问题及对策研究[D]. 于彤.天津财经大学 2015



本文编号：3333746