我国餐饮业食品安全状况与监管措施研究

发布时间：2021-08-25 06:15

　　我国餐饮行业飞速发展,消费市场需求不断扩大。与此同时,餐饮业食品安全问题频现,一直是食品安全监管的重点和难点。本文从我国餐饮业食品安全现状出发,综述和分析了我国餐饮业食品安全状况,提出了餐饮业食品安全监管的有效措施,以为有效监管餐饮业食品安全提供参考。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(24)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 我国餐饮业食品安全状况
    1.1 餐饮从业人员素质有所提高，但仍存在对食品安全重视不够的现象
    1.2 餐饮环节隐患多，存在源头的高风险及加工过程的不可控
    1.3 餐饮食品安全快速检测技术相对滞后
    1.4 餐饮食品安全监管体系尚不完善
    1.5 新型网络销售餐饮既带来了新的机遇，也面临着众多挑战
2 餐饮业食品安全监管措施
    2.1 法先行，依法助力餐饮食品安全监管
    2.2 应用新技术，构建信息化监管平台，实现数据互通和共享
    2.3 强化基层监管能力，研究监管新技术，培养职业化、技能化的监管队伍
    2.4 加大宣传普及，强化媒体监督和监管“零容忍”
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究[J]. 郭永忠.  现代食品. 2019(22)
[2]“互联网+”餐饮市场食品安全监管困境与策略的研究[J]. 程意,孟庆荣,朱锐琳.  广西教育学院学报. 2019(01)
[3]运用现代信息技术加强餐饮企业食品安全风险甄别的探索[J]. 上海市食品药品监督管理局课题组,胡鹏.  上海预防医学. 2018(06)
[4]城市近郊农村小餐饮监管面临的问题及对策[J]. 薛新宇.  中国公共卫生管理. 2015(01)
[5]我国农村餐饮业食品安全现状及对策[J]. 刘宏妍,张玉鸿,杨利民.  中国农村卫生事业管理. 2015(02)
[6]中式餐饮业食品安全监督管理存在的问题与对策[J]. 杜复莲.  中外医疗. 2013(14)



本文编号：3361568