西餐服务的“一体三化”教学模式

发布时间：2021-08-28 23:06

　　随着中国经济的持续快速发展,餐饮的多元化发展趋势越发明显,其中,西餐成长迅速,已经成为高端餐饮市场的一种典型代表。因此,对于高职院校的酒店管理专业课程而言,西餐教学势在必行。本文从西餐服务教学出发,探索新型"一体三化"教学改革方向,以期能够从实践中逐步完善、丰富课堂内容,并为同类课程提供参考。 

【文章来源】：旅游纵览(下半月). 2019,(04)

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【文章目录】：
引言
一、“一体三化”的概念
二、“一体三化”教学的意义
三、“一体三化”教学模式的应用
    (一) “一体”
    (二) “三化”
        1. 国际化、双语化。
        2. 特色化、本土化。
        3. 技能化、实操化。



本文编号：3369400