《餐饮管理》课程教学存在的问题分析及优化对策探讨

发布时间：2021-11-06 19:25

　　餐饮管理在高职院校教育中,是餐饮管理专业学生需要有效掌握的一门课程。从当前餐饮管理的教学实施情况来讲,还存在一些问题,使得学生的专业素养水平还未有效达到预期目标。因此,对于教师来讲,就要充分认识到目前教学活动存在的不足,然后通过合理的措施对教学活动展开优化,最大程度地提高餐饮管理教学的有效性,促进学生的进步发展。本文对此展开分析,提出了一些教学优化对策,以供参考。 

【文章来源】：智库时代. 2019,(17)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、餐饮管理课程教学存在的问题分析
    (一) 教学方式传统缺少创新
    (二) 偏重理论忽视实践教学
    (三) 学生主体地位未能凸显
    (四) 课堂教学学生评价缺失
二、餐饮管理课程教学需要把握的相关重点
    (一) 重构课堂模式
    (二) 激发学生兴趣
    (三) 尊重学生差异
三、高职餐饮管理教学的优化策略
    (一) 创新教学模式重构课堂
    (二) 均衡理论与实践教学
    (三) 突出学生的学习主体地位
    (四) 合理评价不断优化教学
四、结束语


【参考文献】：
期刊论文
[1]高职院校信息化课程教学创新模式的构建——以餐饮管理与实务课程为例[J]. 徐春红.  宁波职业技术学院学报. 2018(05)
[2]《餐饮管理》实践教学改革的应用——以主题宴会课程设计为例[J]. 邱艳萍.  时代农机. 2018(02)
[3]酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施分析[J]. 罗霞.  科技风. 2017(17)



本文编号：3480391