消费需求的变化与云南餐饮美食的发展

发布时间：2021-11-28 08:03

　　<正>美食和旅游是人民对美好生活向往的两大需求,"美食旅游"成为旅游与餐饮产业、饮食文化融合发展的新方向,各地也在纷纷打造"旅游+美食"的模式吸引游客。一、现代旅游者的餐饮消费特征餐饮需求与消费是旅游消费需求中的重要组成部分,各种数据表明,现代旅游者需求呈现高自由性、高体验性、高参与性、高品质化和个性化突出等时代特点,旅游中的餐饮美食需求也呈现出了相应的特征:（一） 高自由性导致餐饮消费时空上的分散性新消费变化的背景下,越来越 

【文章来源】：旅游研究. 2019,11(04)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
一、现代旅游者的餐饮消费特征
    (一) 高自由性导致餐饮消费时空上的分散性
    (二) 个性化综合体验需求强化
    (三) 消费内容丰富化
    (四) 消费环境的舒适化
    (五) 网络依赖特征化
二、云南餐饮美食业发展
    (一) 凸显食材优势, 挖掘创新 “绿色美食”
    (二) 挖掘民族餐饮文化, 凸显新、奇、异
    (三) 提升艺术性和创意性, 发展主题餐饮
三、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]国内外“食”旅游研究进展[J]. 钟竺君,周美岐,林锦屏.  云南地理环境研究. 2021(02)
[2]美食旅游视角下云南食用菌元素的资源开发[J]. 韦家瑜.  中国食用菌. 2020(10)
[3]特色快餐式旅游团餐产品模型的开发研究——以内蒙古自治区为例[J]. 王颖.  北方经济. 2020(07)
[4]基于IPA分析法的美食夜市游憩者感知分析——以福州市达明美食街为例[J]. 刘慧玲,骆培聪,王镇宁.  台湾农业探索. 2019(05)



本文编号：3524036