“信阳菜”品牌塑造与营销推广研究

发布时间：2022-01-15 11:50

　　信阳菜吸收南北各类菜品之长并不断推陈出新,逐步形成了自身的独特品类和风味,许多特色菜肴在河南省内享有盛誉。但目前"信阳菜"品牌建设还很不完善,为使信阳菜成为发展信阳经济、展示信阳形象的金字招牌,需要在品牌塑造和营销推广方面下功夫。本文在对信阳菜市场状况进行调查及品牌建设SWOT分析的基础上,从四个方面提出了对策建议。 

【文章来源】：信阳农林学院学报. 2020,30(04)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

信阳菜品牌的重要性认知

信阳菜目前还没有统一的品牌标记。它作为一种饮食产品，消费者对其更多的是停留在对口味、做法、个人感受等体验的层面上，因而对品牌的了解情况也主要在这些方面进行（图2）。调查群体主要集中在信阳及其周边地市，多少对信阳菜的口味、做法、产生的历史与发展有所耳闻，但仍有近半数的消费者对信阳菜不够了解或不了解，更别提河南省外的消费者了。通过对信阳菜了解途径的调查发现(图3),消费者对信阳菜主要通过目的地旅游、朋友介绍、广播电视、在信阳菜馆就餐等渠道知晓了解。图3也反映了各种宣传途径对消费者感知信阳菜的影响程度。说明人们对信阳菜的了解途径是多方面的,这也提醒信阳餐饮界要多方面有重点地去宣传。

通过对信阳菜了解途径的调查发现(图3),消费者对信阳菜主要通过目的地旅游、朋友介绍、广播电视、在信阳菜馆就餐等渠道知晓了解。图3也反映了各种宣传途径对消费者感知信阳菜的影响程度。说明人们对信阳菜的了解途径是多方面的,这也提醒信阳餐饮界要多方面有重点地去宣传。2.3 “信阳菜”品牌认可度分析

【参考文献】：
期刊论文
[1]信阳饮食文化资源旅游开发研究[J]. 郭文茹.  四川烹饪高等专科学校学报. 2014(01)
[2]豫菜营销现状及改进策略[J]. 张少飞.  河南科技. 2012(01)
[3]农业资源环境与信阳菜文化特色的形成[J]. 田青刚.  农业考古. 2011(04)

硕士论文
[1]信息化环境下郑州市餐饮业营销创新研究[D]. 吴笛.郑州大学 2013
[2]甘肃工业实施区域品牌战略的对策分析[D]. 张艳兵.兰州大学 2007



本文编号：3590567