连锁餐饮企业内部顾客满意度影响因素实证研究

发布时间：2017-08-06 11:28

  本文关键词：连锁餐饮企业内部顾客满意度影响因素实证研究

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【摘要】：员工满意度直接影响着员工的工作行为和绩效，对企业的生存和发展有着重要的影响。在连锁餐饮企业中，员工满意度的价值体现更为直接和明显。但是影响连锁餐饮企业员工的因素具体有哪些，理论界几乎没有一个完整而成熟的模型。因此，本文通过对连锁餐饮企业内部顾客满意度影响因素的实证研究，希望能为连锁餐饮企业在提升员工满意度方面提供一些有价值的建议，所以具有重要的理论和实践意义。 本文主要采用了理论与实证研究相结合的研究方法，首先通过文献阅读，在借鉴前人研究员工满意度影响因素的基础上，以长沙连锁餐饮企业作为实证，构建并提出了影响内部顾客满意度影响因素的模型，然后采用二手资料调查法和实地调查法的方式，，借助问卷等调查工具采集了相关数据，最后对采集的数据主要运用因子分析法和回归分析法进行了统计分析和假设检验，并在此基础上，提出了本文的结论：被人承认、福利待遇、个人发展、工作环境、工作制度、餐饮企业前景对内部顾客满意度有正向的影响作用，在该结论上本文也提出了建立多元化的薪酬福利和激励制度等管理建议。 本研究一方面可以帮助连锁餐饮企业了解员工满意度现状，为餐饮企业的人力资源管理和决策提供依据；另一方面，了解了具体的影响员工满意度的因素，对帮助餐饮企业在提升员工满意度方面希望能有一些借鉴价值。最后，笔者也指出了本研究的不足之处，希望能够为以后的研究提供一些思路和借鉴。
【关键词】：内部顾客满意度 连锁餐饮企业 影响因素
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F274;F719.3;F224
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 插图索引9-10
• 附表索引10-11
• 第1章 绪论11-18
• 1.1 研究的背景与选题意义11-15
• 1.2 研究目的与研究范围15
• 1.2.1 研究目的15
• 1.2.2 研究范围15
• 1.3 研究的流程与研究内容15-18
• 1.3.1 研究流程15-16
• 1.3.2 研究内容16-18
• 第2章 文献综述和理论基础18-29
• 2.1 内部顾客与内部顾客满意度的界定18-23
• 2.2 工作特征理论23
• 2.3 公平理论23-24
• 2.4 双因素理论24
• 2.5 期望理论24-25
• 2.6 员工满意度的维度的相关研究25-29
• 2.6.1 国外对员工满意度的维度研究25-26
• 2.6.2 国内学者对员工满意度的维度研究26-29
• 第3章 研究设计29-39
• 3.1 理论模型的提出29-32
• 3.2 量表设计32-34
• 3.2.1 量表设计过程32
• 3.2.2 变量定义及量表内容32-33
• 3.2.3 具体测量指标及来源33-34
• 3.3 抽样方法与样本34-35
• 3.3.1 抽样对象与方法34-35
• 3.3.2 样本分布35
• 3.4 数据分析方法35-39
• 3.4.1 描述统计分析36-37
• 3.4.2 信度分析37
• 3.4.3 效度分析37-38
• 3.4.4 散点图分析38
• 3.4.5 回归分析38-39
• 第4章 数据分析与解释39-51
• 4.1 量表的信度效度检验39-43
• 4.1.1 信度分析39-40
• 4.1.2 效度检验40-43
• 4.2 假设检验43-49
• 4.2.1 运用散点图观察变量间的趋势43-46
• 4.2.2 内部顾客满意度与各变量之间的相关关系46
• 4.2.3 内部顾客满意度与各变量之间的单变量线性回归分析46-47
• 4.2.4 内部顾客满意度与各变量之间的多变量线性回归分析47-49
• 4.3 假设检验结果49-51
• 结论51-55
• 参考文献55-58
• 附件 A 连锁餐饮企业员工满意度调查问卷58-61
• 致谢61

【参考文献】

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本文编号：629687