当前位置:主页 > 管理论文 > 酒店管理论文 >

论我国饭店业的管理创新

发布时间:2017-08-28 11:11

  本文关键词:论我国饭店业的管理创新


  更多相关文章: 饭店 饭店管理 饭店管理创新


【摘要】: 进入新的世纪,随着我国对外开放程度的提高和加入世界贸易组织的成功,我国饭店业将进一步溶入国际竞争体系之中。饭店经营的外部环境从供不应求的卖方市场转变为供大于求的买方市场。饭店管理的方式从行政管理向科学管理转变。但是和国外的饭店业管理相比,我国饭店业在体制上和管理上仍然存在一些问题,管理水平落后,管理体制改革滞后成为饭店业发展的关键。在这种情况下,我国饭店业必须站在更高的层次上衡量和调整自己的国际竞争力。同时在平等开放的市场环境中,我国饭店业要生存与发展,只能通过改革、改组、改造和实施管理创新,通过降低成本费用和提高服务质量,提高饭店业竞争力来求得生存和发展。近年以来,我国饭店业市场进入到了买方市场阶段,市场竞争加剧。所以,我国饭店业管理必须适应世界经济发展的潮流,不断进行管理创新,通过管理创新增强我国饭店业的市场竞争能力。 科学技术的发展和饭店业市场的日益成熟,尤其是现代信息技术的发展将给饭店业管理带来全方位的影响,使现代饭店业的管理也发生了一些新的变化,人在饭店业管理中的中心地位日益被重视,无形资产管理成为了现代饭店业管理的重要内容,饭店管理组织也呈现出了网络化、扁平化、柔性化的趋势。同时随着我国经济的进一步发展,我国饭店业的产业化特征日益明显,市场化程度日益提高,经营机制和管理方式发生了变化。但是我国饭店业的情况是数量增长快,效益增长缓慢,经营中也还存在许多矛盾。这些问题形成的管理症结主要在于体制创新滞后、 管理的现代化程度低和人力资源管理落后。 依据现代饭店业管理的新趋势和我国饭店业的管理症结,我国饭店 业的管理创新要以体制创新为前提,,以技术创新为基础,以制度创新为 保证,以组织创新为关键,以文化创新为先导。从我国饭店业的管理症 1 结出发,在我国饭店业的管理创新中优化我国饭店业的经营管理模式, 推动体制创新。加强技术创新,不断提高饭店业管理的智能化水平。实 施以人为本的管理制度,加强人力资源管理。加强饭店文化建设,提升 管理理念。
【关键词】:饭店 饭店管理 饭店管理创新
【学位授予单位】:西北大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2002
【分类号】:F719.3
【目录】:
  • 中文摘要3-5
  • 英文摘要5-8
  • 引言8-11
  • 1. 管理创新的理论依据11-19
  • 1.1 管理创新的管理学理论依据11-15
  • 1.2 管理创新的经济学理论依据15-19
  • 2. 现代饭店业管理的新趋势及目前我国饭店业的主要管理症结19-32
  • 2.1 现代饭店业管理的新趋势19-21
  • 2.1.1 信息技术给饭店业管理带来全方位的影响19
  • 2.1.2 重视人在饭店业管理中的中心地位19-20
  • 2.1.3 无形资产管理成为管理的重要内容20
  • 2.1.4 饭店管理组织将扁平化和柔性化20-21
  • 2.2 我国饭店业的经营特征与存在的问题21-27
  • 2.2.1 我国饭店业的经营特征21-23
  • 2.2.2 我国饭店业经营中存在的问题23-27
  • 2.3 我国饭店业目前的主要管理症结27-32
  • 2.3.1 管理体制创新滞后27-28
  • 2.3.2 现代化管理水平低28-29
  • 2.3.3 人力资源管理落后29-32
  • 3. 我国饭店业管理创新的内容32-40
  • 3.1 体制创新:我国饭店业管理创新的前提32-34
  • 3.2 技术创新:我国饭店业管理创新的基础34-35
  • 3.3 制度创新:我国饭店业管理创新的保证35-37
  • 3.4 组织创新:我国饭店业管理创新的关键37-38
  • 3.5 文化创新:我国饭店业管理创新的先导38-40
  • 4. 我国饭店业管理创新的实现对策40-84
  • 4.1 优化我国饭店业的经营管理模式40-50
  • 4.1.1 强化经营管理,提高经济效益40-42
  • 4.1.2 建立饭店业的现代企业制度42-45
  • 4.1.3 实行集团化经营管理45-48
  • 4.1.4 进行饭店业集约组合48-50
  • 4.2 促进我国饭店业的组织结构变革50-52
  • 4.2.1 我国饭店业组织创新的思路51-52
  • 4.3 提高我国饭店业管理的智能化水平52-58
  • 4.3.1 加强饭店业的网络化管理53-54
  • 4.3.2 积极推进饭店业的网络营销54-56
  • 4.3.3 加强饭店业的知识管理56-58
  • 4.4 实施以人为本的管理制度创新58-70
  • 4.4.1 把饭店业人事管理上升为人力资源管理59-60
  • 4.4.2 饭店业人力资源管理的三个转变60-62
  • 4.4.3 建立完整高效的培训体系62-66
  • 4.4.4 建立饭店管理人员的激励制度66-70
  • 4.5 建设有中国特色的饭店企业文化70-77
  • 4.5.1 中外企业文化的比较71-73
  • 4.5.2 饭店企业文化的层次性73-74
  • 4.5.3 饭店企业文化创新的原则74-75
  • 4.5.4 饭店企业文化创新的思路75-77
  • 4.6 浙江开元集团管理创新的案例分析77-84
  • 4.6.1 浙江开元集团的体制创新77-80
  • 4.6.2 浙江开元旅业集团的管理创新80-81
  • 4.6.3 开元旅业集团管理创新的启示81-84
  • 参考文献84-88
  • 后记88

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 朱海燕;星级旅游饭店管理模式之研究[D];苏州大学;2010年

2 闫艳;天津万丽酒店人力资源管理研究[D];天津大学;2010年

3 郑海明;昆明酒店业市场竞争分析及对策研究[D];云南师范大学;2009年



本文编号:747761

资料下载
论文发表

本文链接:https://www.wllwen.com/guanlilunwen/jiudianguanli/747761.html


Copyright(c)文论论文网All Rights Reserved | 网站地图 |

版权申明:资料由用户eda7f***提供,本站仅收录摘要或目录,作者需要删除请E-mail邮箱bigeng88@qq.com