“小吃”内涵和经营小议

发布时间：2017-09-03 09:14

  本文关键词：“小吃”内涵和经营小议

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【摘要】："小吃"的内涵随时代进展而不断丰富和演变,这容易造成小吃内涵和概念的认识模糊,影响小吃餐饮业的经营和发展。在讨论汉语词典"小吃"词目释义基础上,结合当前小吃经营实际,与时俱进,讨论小吃内涵和经营。
【作者单位】： 大连大学旅游学院;
【关键词】： 小吃 经营和规划 与时俱进 餐饮业 内涵 特色食品 饮食业 释义 汉语词典 平民化
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 小吃在餐饮经营中占有重要地位，并且与百姓日常生活紧密相关。中国的餐饮业零售额已连续巧年保持两位数的增长，2006年全国餐饮业零售额实现1万亿元的跨越，，人均餐饮消费支出将增长17.6%，达到800元，中国居民的个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右llj。其中小吃餐饮

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本文编号：784123