我国内地餐饮上市公司发展战略比较研究

发布时间：2017-09-18 03:01

  本文关键词：我国内地餐饮上市公司发展战略比较研究

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【摘要】：“民以食为天”,食物支出是居民消费支出的一个重要组成部分,随着居民消费水平的逐步提高,外出就餐的频率越来越高,这些因素都促进了我国餐饮业的快速发展。然而,在面临着巨大机遇的同时,我国餐饮业也面临着国外餐饮业的激烈竞争,消费者忠诚度低,人才匮乏等一系列问题。在这样的机遇和挑战面前,我国餐饮公司应采取相应的措施来应对,才能充分利用机遇,应对挑战,从而得到又快又稳的发展。鉴于此,本文对我国内地三家餐饮上市公司进行全面的研究,目的是想通过分析与比较这三家公司的发展战略历程,总结其中的经验和教训,既对已经上市的餐饮公司的发展提供建议,也为我国其他拟上市餐饮公司的发展提供参考和借鉴。 本文从战略管理理论入手,描述了战略管理所包含的战略制定、战略选择和战略实施三大要素,为全文的分析提供了理论基础；接着分析了我国餐饮业所面临的宏观环境、行业环境以及竞争环境,其中有推动其快速发展的因素,也有影响其发展的因素；进而对三家上市公司所采取的发展战略进行了详细的分析,接着从战略方式和经营区域上对他们的发展战略进行了比较,从融资方式、人才储备、文化营销和物流系统四个方面对战略运营进行了比较,在财务指标的基础上对三家公司的战略成效进行了综合分析比较；最后,文章结合我国餐饮业未来的发展趋势,总结我国餐饮业市场所面临的机遇和挑战,对我国已经上市餐饮公司的未来发展提出建议；包括继续发展培养人才；注重绿色低碳生活；加强从食物原料产地开始一直到把最终的产品和服务提供给顾客这一条长链上的工作以及到东北及中西部地区开店；对于拟上市公司的未来发展,从融资渠道、物流信息系统和人才培养以及公司内部发展战略角度提出了对策和建议。
【关键词】：餐饮公司 发展战略 战略管理 战略成效
【学位授予单位】：华东师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F276.6;F719.3
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-11
• 第一章 导论11-16
• 1.1. 研究对象与背景11-13
• 1.1.1. 研究对象11-12
• 1.1.2. 研究背景12-13
• 1.2. 研究目的13
• 1.3. 研究方法13
• 1.4. 研究框架13-16
• 第二章 战略管理理论相关文献综述16-26
• 2.1. 战略管理的要素16-17
• 2.2. 战略分析17-19
• 2.3. 战略制定19-24
• 2.3.1. 公司层战略19-22
• 3.2.2. 业务层战略22-24
• 2.4. 多元化经营企业的战略体系24
• 2.5. 战略实施24-26
• 第三章 我国餐饮公司战略环境分析26-35
• 3.1. 宏观环境分析26-31
• 3.1.1. 政策法规环境26-27
• 3.1.2. 经济人口环境27-30
• 3.1.3. 社会文化环境30
• 3.1.4. 技术环境30-31
• 3.2. 行业环境分析31-32
• 3.2.1. 餐饮业市场增长状况分析31-32
• 3.3. 竞争环境分析32-34
• 3.4. 战略环境的总体评价34-35
• 第四章 我国餐饮上市公司发展战略历程35-45
• 4.1. 西安饮食发展战略历程35-37
• 4.1.1. 老字号多品牌连锁经营35-36
• 4.1.2. 多元化经营战略36-37
• 4.2. 全聚德发展战略历程37-41
• 4.2.1. 老字号连锁经营战略38-39
• 4.2.2. 一体化经营战略39-40
• 4.2.3. 多元化经营战略40-41
• 4.3. 湘鄂情发展战略历程41-45
• 4.3.1. 多品牌连锁经营战略42-43
• 4.3.2. 专业化经营战略43-45
• 第五章 我国餐饮上市公司发展战略比较分析45-59
• 5.1. 三家公司的发展战略比较45-47
• 5.1.1. 战略方式比较45-46
• 5.1.2. 经营区域比较46-47
• 5.2. 三家公司的战略运营比较47-52
• 5.2.1. 融资方式47-50
• 5.2.2. 人才储备50-51
• 5.2.3. 文化营销51-52
• 5.2.4. 物流系统52
• 5.3. 三家公司的战略成效比较52-56
• 5.3.1. 西安饮食和全聚德战略成效比较53-54
• 5.3.2. 湘鄂情的战略成效54-56
• 5.4. 三家公司的发展战略综合分析56-59
• 5.4.1. 三家公司的发展战略总体评价56-57
• 5.4.2. 成功经验57
• 5.4.3. 问题与教训57-59
• 第六章 我国餐饮公司未来发展的建议59-65
• 6.1. 我国餐饮行业未来发展的趋势59-60
• 6.2. 我国餐饮行业未来发展的机遇和挑战60-62
• 6.2.1. 机遇60-61
• 6.2.2. 挑战61-62
• 6.3. 对目前已上市餐饮公司的对策建议62-63
• 6.4. 对拟上市餐饮公司的对策建议63-65
• 6.4.1. 融资渠道63-64
• 6.4.2. 物流信息系统与人才培养64
• 6.4.3. 公司发展战略64-65
• 第七章 结束语65-66
• 参考文献66-69
• 致谢69

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 李解;海南维多果汁有限责任公司营销策略研究[D];西南交通大学;2012年

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本文编号：872967