梦吧咖啡厅营销策略研究

发布时间：2017-09-18 04:13

  本文关键词：梦吧咖啡厅营销策略研究

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【摘要】：中国人口数量位居世界之首,而大多数中国人都偏好喝茶,因此,咖啡、可可和茶作为世界上最受欢迎的三大饮料中,茶的普及率世界最高。随着咖啡文化在国内兴起和传播,以及多元化的消费理念的引领,越来越多的人了解和认可咖啡。广东财经大学梦吧咖啡厅成立于2014年6月,主要经营咖啡饮料及相关调制饮品、休闲小吃等项目,其经营目的是为了向本校师生及校友提供一个咖啡及相关饮料消费以及休闲娱乐消遣的场所。近年来,校园咖啡消费的热潮悄然掀起,校内师生及校外顾客的咖啡消费需求日益增长。本咖啡厅的创立,为消费者提供了具有本地区餐饮文化特色的咖啡营销模式,为广财大师生提供了一个良好的消费休闲的好去处,逐步形成了一种新颖的时尚文化。咖啡厅的创立及相关市场营销活动,不仅涉及到诸如顾客需求调查、营销目标确立、销售决策制定,销售服务、品牌推广等问题,而且与公司的经营的整体定位、公司较为长远的整体发展思路等至关重要的方面。本文通过对梦吧咖啡厅的营销管理进行分析总结经营和营销经验,探究具有广东地区高校特色的咖啡厅的经营模式。本文以战略管理与营销管理相关理论作为研究的理论基础,结合咖啡厅经营的实际采用问卷调查开展调查与分析,首先,分析了梦吧咖啡厅的市场经营环境,设计了咖啡厅基于SWOT的营销策略,以解决咖啡厅在营销管理中存在的问题;其次,针对梦吧咖啡厅企业定位的问题,研究了梦吧咖啡厅企业定位策略;然后,针对梦吧咖啡厅营销管理存在的问题,提出了梦吧咖啡厅的营销策略;最后,针对梦吧咖啡厅经营运作中存在的具体问题,提出了梦吧咖啡厅市场营销策略的实施方案,探讨了公司多元化发展方面的校园商业经营模式。本研究对咖啡餐饮行业的营销管理方面具有重要的研究意义;由于研究所收集到的调查及相关文献资料比较有限,假设受到研究与写作时间的制约,本文的研究在全面性及深度等方面可能存在着一定的不足之处。
【关键词】：市场定位 营销策略 咖啡
【学位授予单位】：广东财经大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 1 绪论9-17
• 1.1 研究背景9-10
• 1.1.1 国内消费文化发生转变9
• 1.1.2 咖啡消费需求快速增长9
• 1.1.3 高校校园休闲消费需求旺盛9-10
• 1.2 研究目的10
• 1.3 文献综述10-13
• 1.3.1 国外文献综述11
• 1.3.2 国内文献综述11-13
• 1.4 研究思路13
• 1.5 研究方法、意义及框架13-16
• 1.5.1 研究方法13-14
• 1.5.2 研究意义14
• 1.5.3 研究框架14-16
• 1.6 研究创新之处16-17
• 2 梦吧咖啡厅的营销状况及问题17-25
• 2.1 梦吧咖啡厅的诞生与成长17
• 2.2 梦吧咖啡厅的营销状况17-21
• 2.2.1 梦吧咖啡厅的产品策略18
• 2.2.2 咖啡厅的价格策略18-20
• 2.2.3 咖啡厅的地点策略20
• 2.2.4 咖啡厅的促销策略20-21
• 2.3 梦吧咖啡厅存在的营销问题21-25
• 2.3.1 梦吧咖啡厅的营销现状21-22
• 2.3.2 梦吧咖啡厅营销存在的问题22-23
• 2.3.3 营销问题成因分析23-25
• 3 梦吧咖啡厅的营销环境分析25-44
• 3.1 广州咖啡餐饮业的营销环境分析25-29
• 3.1.1 国内政治与法律环境分析26
• 3.1.2 国内经济与人口环境分析26-28
• 3.1.3 社会与文化环境分析28-29
• 3.1.4 广州咖啡餐饮业环境分析29
• 3.2 梦吧咖啡厅的市场调查29-31
• 3.2.1 调查目的30
• 3.2.2 调查方法30
• 3.2.3 调查过程30-31
• 3.2.4 局限性31
• 3.3 梦吧咖啡厅的SWOT分析31-34
• 3.3.1 竞争对手分析31-32
• 3.3.2 优势分析32-33
• 3.3.3 劣势分析33
• 3.3.4 机会分析33-34
• 3.3.5 挑战分析34
• 3.4 校园咖啡厅的市场需求分析34-44
• 3.4.1 校园市场需求调查及分析34-42
• 3.4.2 校园咖啡厅市场需求42-44
• 4 梦吧咖啡厅营销策略制定与实施44-63
• 4.1 梦吧咖啡厅的定位策略44-48
• 4.1.1 梦吧咖啡厅市场细分44-45
• 4.1.2 梦吧咖啡厅目标市场的选择45-46
• 4.1.3 梦吧咖啡厅市场定位46-48
• 4.2 梦吧咖啡厅营销组合策略制定48-59
• 4.2.1 咖啡厅营销方案设计48-51
• 4.2.2 梦吧咖啡厅服务营销组合策略51-59
• 4.3 知名度、美誉度与和谐度提升策略59-60
• 4.3.1 知名度提升策略59
• 4.3.2 美誉度提升策略59-60
• 4.3.3 和谐度提升策略60
• 4.4 梦吧咖啡厅营销策略实施的效果评估60-63
• 4.4.1 专业运营团队建设60-61
• 4.4.2 产品定价策略运用61
• 4.4.3 营销渠道的建设61-63
• 5 结论和研究展望63-64
• 5.1 结论63
• 5.2 研究展望63-64
• 参考文献64-67
• 致谢67-68
• 附录68-69

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本文编号：873313