营养标签对在线食品购买决策的影响研究

发布时间：2024-05-16 02:39

　　随着中国经济的高速发展,居民的消费观念已跳出“能够吃饱”的基本需求,逐步关注饮食的健康性、合理性。鉴于互联网的普及和应用,在线购物俨然成为中国消费者一种重要的食品购买方式。然而,中国的食品安全问题层出不穷,某些企业为诱导消费者购买食品而提供虚假营养信息的现场屡见不鲜。为规范食品市场,国家已经出台并实施相关政策来要求食品生产商在预包装食品上提供规范的营养成分信息。但是此项规定并未涉及在线商家的行为。在线购买食品作为一种有别于线下购物的一种方式,消费者和网上卖家之间可获取的信息不对称。如果在线商家不提供相关营养信息,那么消费者则无法观察到食品的具体营养成分。营养标签于线下情境中已被证实能够影响购买决策,而于线上情境中的作用尚未探究。因此,研究在线购物情境下营养标签的作用存在必要性。研究基于线索利用理论、信息阶流理论和线索一致性理论,探究营养标签对在线食品购买决策的影响,同时鉴于在线购物的特殊情境,将在线评论和历史销量纳入研究模型,旨在发现诸多线索之间的相互作用。另外,将食品分为健康食品和非健康食品,探究两种食品类型下营养标签对食品销量的影响差异。本文采用现场实验法进行假设的证明,研究结果表...

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1技术路线图

研究设计研究背景及问题提出国内外文献综述线索利用理论提出假设情境产品理论模型构建

图2-1研究模型

哈尔滨工业大学管理学硕士学位论文息对消费者在线食品购买决策的影响，同时提出其影响程度是否因食品种类（健康食品、非健康食品）不同而存在差异，即食品类型作为营养标签与销量之间的调节变量；其次，鉴于在线购物线索的多样性，提出在线评论和历史销量会作用于人们的行为决策，并将在线评论具体细分....

图4-1非健康食品营养标签热图

哈尔滨工业大学管理学硕士学位论文注程度，能够观测到消费者对各个区域的关注差异，果。热图颜色的不同意味着该区域引起消费者不同的消费者最长的注视时间，黄色区域代表被试的注视时费者对该区域的关注时长最少。未被颜色标注的区域些区域。基于刺激材料区域的注视时长以及文章的变为五个兴趣区，分别....

图4-2健康食品营养标签热图

被试均对营养标签区域给予了较长时间的关注。另外统时长可知，营养标签的较长注视时间存在于各组食品中，健康总注视时长为3.22秒，非健康食品营养标签的总注视时长为3-3。上述结果表明，消费者进行在线购买食品时会注意到营养标签一些时间来阅读营养标签。图4-1非健康食品营养标签....

本文编号：3974575