武夷山酒店业结构优化研究

　　本文是一篇专业的经济论文，主要是关于武夷山酒店业结构优化研究，详情请看下面的介绍。

　　一、武夷山酒店业结构存在的问题

　　(一)供给结构失衡国际上的旅游发达城市，豪华星级酒店与经济型酒店的比例一般为3：7。但目前武夷山高档酒店与低档酒店的比例为1：19，结构比例极其不合理。武夷山五星级酒店少，无法满足许多商务型和休闲度假型客人的高消费需求，无法满足国际型会议及展览等活动的要求。现有的三星级酒店，只能基本满足普通会议和观光型客人的中等消费需求；未评星酒店均为个体私营的小型酒店，占地面积较少，设施单调(仅以客房和餐厅为主)，此类酒店大大超出住客需求的比例，经营最为困难，竞相削价竞争，效益下跌严重。

　　由于规模和建设失控，武夷山2010年酒店数为118家，2011年增长为161家，以30%的年增长率急速扩张，截至2012年5月为192家，其增长的速度远大于旅游人数年增加15%的速度(见图1)，使原来就已经供大于求的酒店业经营形势显得更为严峻，其经营困难在2011年尤其突出。

　　但由于宾馆酒店主要以私人投资为主，政府很难在总量上给予控制，因此在短期内难以扭转此种局面。武夷山现有酒店的床位供给能力远远大于游客的住宿要求，此外，由于武夷山旅游项目较为单调，旅客滞留时间短，人均停留仅1．9天(全市统计数)。政府虽然已采取措施控制中档酒店的增加，但仍有不少中小型酒店或尚在兴建或尚未开。

　　(二)客源市场单一武夷山酒店的开房率普遍较低，从2011年的情况来看，只有少数酒店可达70%以上，绝大部分酒店的开房率在50 左右，许多酒店目前处在亏损或者减损阶段。武夷山虽地处沿海省份，但冬天气温偏低，旅游淡旺季明显，武夷山酒店旅游淡季整整5个月(从12月到次年的4月)，春节前后游客最少，在此期间旅游酒店的客房出租率均不到20%，而旺季每年的七、八月星级酒店的出租率一般都可达到8O ，淡旺季之间出现的这种巨大反差，造成许多酒店在淡季纷纷关门停业，淡季严重的经济亏损即使从旺季的高出租率也无法得以补偿。据实地调查，武夷山客源市场相对集中在上海(18．27%)、浙江(15．25%)、广东(13．41%)三地。一些沿海发达城市的客源比例反而不高，尤其是北京市游客的比例低较为明显；香港、韩国、日本的客人也占一定比例，不少客人的总体旅游消费水平较低；会议游客逐渐增多；游客的回头率低。

　　目前武夷山市旅行社数量多、规模小，而酒店与旅行社之间的联系紧密。武夷山市很多旅行社属于酒店，如勤晖旅行社、云安旅行社、铁路旅行社等。另外，大多数独立的旅行社跟酒店有联系，这造成多数酒店依赖这些旅行社而存在，市场开拓受到较大的影响。同时，武夷山各酒店接待的客人，来源单一，主要为旅行社组团的游客，各种高消费型客源很少，笔耕文化推荐期刊，因此，酒店为争得客源，人为地再三压低客房价格进行低价经营，否则，酒店将无法接到足够的游客人住。

　　(三)空间分布不合理影响酒店空问分布的因素有很多，如地价、交通条件、旅游吸引物和市场因素等。武夷山酒店空间分布不合理，其原因归纳如下：一是三菇度假区交通便利，旅游吸引物集中，投资者盲目看好这些区域进行投资，使得三菇度假区无论星级酒店或者社会旅馆的数量和密度都是最大的。从而酒店数量达到饱和甚至供过于求。如武夷宫、天游峰、鹰嘴岩、一线天等景点全部在三菇度假区附近。二是未能充分预测影响武夷山未来酒店分布的因素的变化趋势。即度假区外围有利于投资酒店的条件逐渐成熟，比如高铁及机场的开通。部分酒店投资者缺乏长远目光，未能把握政府政策方向和有效预测市场需求，只是一味盲目进入现有酒店经营较好的区域，挤占现有市场，而导致武夷山酒店空间结构上供求失衡。随着新的区域中心城市—— “武夷新区”的建设规划的开始，高铁及新机场的开通，高速公路的交汇，武夷新区日益展现出巨大的发展潜力，武夷山原有的度假区外围有利于投资酒店的条件逐渐成熟。未来武夷山市郊仙店村将作为主要工业区重点发展，交通的发展，运输工具发达以及自驾车游客数量增多，对各种功能酒店的需求提出了新的要求，而现有的酒店功能类型未能满足未来市场的需求。武夷山市城乡规划局于2012年5月公示将位于武夷山度假区北侧，占地面积约7．4平方公里的杜坝高级酒店区作为武夷山国家旅游度假区的有机组成部分，研究出台优惠政策，引进一批国内外知名品牌酒店，进一步提升旅游环境，满足游客的需求 引。

　　(四)产品结构存在缺陷目前，武夷山市宾馆酒店档次结构以低档酒店为主，低档酒店占酒店总数的89%，从武夷山经济发展现状分析，与武夷山经济水平基本相吻合，但酒店产品结构趋同化现象严重。不同档次的酒店都在追求功能齐全，使高档星级酒店发挥不了特色，而中低档酒店的成本又降不下来；同档次酒店间在产品特色、服务内容上替代性很强；酒店产品创新能力低。尤其是供给相对饱和或过剩的中低档酒店，挤占市场份额，导致市场失灵，各企业陷入经营困境。再加上经济型酒店以其后发优势，对设施陈旧、管理不善的中低星级酒店的大力冲击，高星级酒店为了保住一定的市场份额，实现相对较好的经济效益，不是在高星级酒店市场的一定范围内进行适度价格竞争，而是以相对较低的价格挤占中星级酒店市场，导致整个酒店市场的经营效益不理想，盈利水平偏低。

　　除此之外，这种缺陷还表现在产品类型上，随着家庭度假趋势的发展和散客市场的发展，散客和自驾游比重逐年增大，酒店设计建设时要充分兼顾家庭和散客因素，针对市场细分的主题酒店、会议酒店、度假酒店、汽车旅馆、青年旅馆等专业化酒店在武夷山还没有发展起来。

　　受多方面条件的限制，武夷山低星级酒店不重视市场细分和特色产品的开发，当消费者的需求不能得到充分满足时，其中的一部分客人便转向价格更低的社会旅馆。客源的流失更加剧了业内竞争的激烈程度，不少酒店只能依靠降价来吸引顾客，结果陷入恶性竞争的泥潭。

　　(五)经营方式落后武夷山现有的国有酒店的体制、行为和市场运作难以适合市场发展，国有酒店享有经营特权，缺乏激励机制，不能充分调动各方面的积极性，且在体制上存在政企不分现象，未能真正走人市场，成为自主经营、自负盈亏的实体，导致经济效益低下。而大部分酒店不重视企业文化，经营管理模式老套僵硬。

　　其原因一是政府缺少观念、政策和管理上的引导，本土酒店对集团化和委托酒店集团管理的好处认识不够和走集团化道路的意识不强；二是大部分酒店投资者资金实力有限，由于国内外着名酒店集团管理公司大多采用品牌输出的管理方式，成本费用相对昂贵，单体酒店只能自主经营管理，艰难地维持经营；三是管理理念落后，缺乏战略眼光。大部分酒店只注重短期利益，没有目标市场营销观念，即不注重市场细分、目标市场的选择和市场定位，一味地以削价作为保持市场份额的手段，未意识到规模效应和品牌效应等非价格竞争手段的重要性，而开拓新市场的费用以及扩大规模的风险太大，所以宁愿以小而全的经营模式针对大众市场，在有限的市场容量中抢占极小的市场份额。