YW餐饮公司市场营销策略优化研究

发布时间：2021-04-06 04:48

　　餐饮行业除了饭菜质量、服务水平的竞争,还面临着来自顾客消费心理、饮食文化、企业品牌、网络营销等多方面因素影响,餐饮企业不仅需要注重饭菜质量、色香味等餐饮领域的技术问题,而且更需要满足消费者消费需求。餐饮企业想在激烈的市场竞争中保持稳固的地位,争取更大的市场份额,除了要充分把握本企业的优势,还要深刻清晰自身不足,从而进行准确的目标市场定位,针对消费者的餐饮消费需求进行服务和产品开发设计,制定科学合理的营销策略,适应餐饮市场的变化,保持良好的市场竞争力。YW餐饮公司作为餐饮公司中的佼佼者,虽然取得一些成就,但随着市场日新月异,市场环境改变,也面临诸多问题,本文通过对YW餐饮公司市场营销现状及营销环境分析,制定市场营销策略及实施保障。通过研究得出以下结论:本文首先通过对YW餐饮公司市场营销现状分析,得出其营销存在的问题包括:产品创新不足、低价策略降低了产品和服务质量、渠道和推广不充分、促销手段落后、缺乏营销相关的复合型人才、有形展示存在不足和服务过程执行不完善。其次,运用PEST对YW餐饮公司所处的外部宏观环境进行分析,利用波特五力模型对其竞争环境进行分析,采取SWOT分析对公司的优势和劣势... 

【文章来源】：湘潭大学湖南省

【文章页数】：76 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

YW餐饮公司各岗位人员分布情况

图 3-1 YW 餐 饮 公 司 各 岗 位 人 员 分 布 情 况从受教育程度分析，公司员工学历水平不高，其中高中和中专学历 36 人，占员工总数的 60%；初中及以下学历、大专及以上学历员工分别为 9 人和 15人，占员工总数的 15%和 25%（图 3.2）。

19工作年限方面，工作两年以下的员工数最多，有42人，占全部员工总数的70%；工作2年至5年和5年以上的员工分别为10人和8人，占员工比例分别为16.7%和13.3%（如图3-3）。图3-3员工工作年限情况性别方面，公司男员工和女员工人数分别为25人和35人，分别占全部员工人数的41.7%和58.3%。由此可见，公司女员工人数比男员工人数略多，这也符合餐饮业用工结构的基本特征。3.2YW餐饮公司市场营销现状3.2.1产品策略现状餐饮产品生产和消费是同步的，有形与无形集结于产品中，它们是不可分割的一个整体，所以，消费者在购买时，不仅购买的是菜品本身还包括所在的环境和伴随的无形服务。任何菜品的营销都以优质的产品为基础，并伴有良好的营销，品牌与价格两者相互作用不可分割，同时作用于客户的培养。YW餐饮公司的火锅，肥而不腻、美味、健康、不上火，富含高蛋白，营养又时尚，汤味道鲜美，油而不腻，鲜美爽口。YW特色菜品包括：双色剁椒鱼头、秘制鸡、麻辣石锅鱼、干蒸鸡、口味蛇等。根据每个菜品不同特性，YW将产品与客户需求需求结合，针对差异化的顾客需求提供个性化具有特色的菜品，对于家庭套餐客户，额外附赠小菜；针对上班族提供不同时段套餐，如午间套餐，晚间套餐、宵夜等；针对大客户和老客户，实施折扣赠送计划，在原单的基础上赠送1-2道菜品，整单打折销售；对于企业活动或者会议活动

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3120792