激励企业控制食品安全的制度分析

发布时间：2018-01-02 05:03

  本文关键词：激励企业控制食品安全的制度分析　出处：《中共浙江省委党校学报》2014年01期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：频发的食品安全事件不仅给消费者带来焦虑,且让国产食品销售额在相应市场的占有率不断萎缩,国内食品企业遭受严重损失。如何重振消费者对中国食品市场的信心并维护食品企业声誉,建立健全激励企业控制食品安全的制度是关键。尽管市场、法律和管制等制度对企业控制食品安全有激励作用,但在不同程度上均存在缺陷。激励制度间的比较分析可解释中国食品安全事件"死而复生"的原因。随着中国市场经济不断成熟,市场声誉机制将在激励企业提供安全食品方面起重要作用。在这个过程中,法律和管制制度的建立和完善是确保食品安全不可或缺的补充。
[Abstract]:Frequent food safety incidents not only bring anxiety to consumers, but also make the domestic food sales share in the corresponding market shrinking. Domestic food enterprises have suffered serious losses. How to restore consumer confidence in the Chinese food market and maintain the reputation of food enterprises, and establish a sound system to encourage enterprises to control food safety is the key, although the market. The system of law and regulation has the incentive function to the enterprise to control the food safety. However, there are defects in different degrees. The comparative analysis among the incentive systems can explain the reason why the food safety events in China are "coming back from the dead". As China's market economy continues to mature. Market reputation mechanism will play an important role in encouraging enterprises to provide safe food. In this process, the establishment and improvement of legal and regulatory system is an indispensable complement to ensure food safety.
【作者单位】： 浙江工商大学经济学院;
【基金】：国家自然科学基金项目“约束企业‘人为污染’食品行为的机制研究”(项目编号:71373239) 教育部人文社科重点研究基地浙江工商大学现代商贸研究中心年度立项课题“流通领域食品安全风险监管制度创新研究”(编号:12JDSM15YB)的阶段性成果
【分类号】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、问题的提出中国近年发生的“三聚氰胺”、“地沟油”和“毒生姜”等食品安全事件产生的负面影响不容忽视。其一,任何一次食品安全事件的发生,消费者是最为直接的受害者,他们付出了健康甚至是生命的代价。其二,近年发生的食品安全事件,对当事企业而言,都在不同程度上遭受损

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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本文编号：1367761