基于食品安全的CPF公司OEM供应商评估体系与管理策略研究

发布时间：2019-07-21 14:30

【摘要】：在食品行业快速发展的同时,各种食品安全事件也层出不穷,极大的打击了消费者对食品安全的信心,也给许多知名的食品企业带来了灾难性的影响。对于采用OEM合作方式的企业,对合作伙伴的选择和评价就显得尤为重要,尤其是在高风险的食品行业。目前通用的供应商评价体系仅对供应商的产品质量、交货周期、售后服务等项目进行评价,不能满足食品行业供应商评价的需要。如何建立一套基于食品安全的OEM供应商选择和评价体系,将对快速发展的食品行业提供借鉴和参考。 本文从OEM、供应商管理、食品安全管理等理论研究入手,通过对百胜餐饮、可口可乐、中粮集团等国内外著名食品企业供应商评价体系的比较,以及对CPF公司OEM供应商管理的现状及存在问题的总结分析,建立基于食品安全的OEM供应商评价体系,并运用层次分析法和专家打分的方式,确定了OEM供应商评价体系各模块的权重,建立了评价的指标体系。运用该体系,可对OEM供应商食品安全危害识别的能力进行判断,评估的结果能够全面体现被评估OEM供应商在食品安全方面的管理水平及存在的问题,能够提示可能存在的食品安全风险,以供决策者使用。同时,该评估体系标准可作为指导OEM供应商进行食品安全管理的工具。接着本文以CPF公司为例,具体描述CPF公司使用该评估体系标准的运作模式及效果,并给出OEM供应商后续的管理策略。最后对本文所做的工作进行了总结,并指出了本文的不足和以后的研究方向。
【学位授予单位】：中国科学院大学(工程管理与信息技术学院)
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F426.82

【参考文献】

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本文编号：2517244