信息干预对可持续食品消费的影响研究

发布时间：2023-10-21 12:23

　　改革开放以来,中国农产品产量稳步增长,对保障国内和国际农产品安全供给做出了重大贡献,但是长期以来粗放式的传统农业生产方式导致了严重的生态环境问题。近年来,中国政府持续推进农业绿色可持续发展,从市场供给看,通过绿色可持续方式生产的农产品(食品)数量不断增加,但是从市场需求看,可持续食品消费增长缓慢。市场需求不足最终会导致生产者缺乏农业绿色可持续食品生产的积极性。因此,分析消费者的可持续食品偏好和消费,对提高市场对可持续食品需求和推动农业绿色可持续发展具有重要意义。本文首先系统分析了中国可持续食品产业发展现状和存在的问题;然后从可持续食品市场信息不对称这一问题切入,利用来自全国十个省份的调查数据,分别探究了缓解可持续食品市场信息不对称的两种类型信息干预措施,信息揭示(宣传教育)和信号传递(认证标签)对消费者可持续食品偏好的影响;在此基础上,进一步探究消费者可持续食品偏好与实际购买行为差距状况,分析导致偏好与购买行为差距的决定因素。最后基于上述研究结果,提出引导消费者可持续食品需求的政策启示。本文主要研究结论如下:(1)生产信息揭示对提高消费者可持续食品偏好的效果显著显著高于特征信息揭示。可...

【文章页数】：260 页

【学位级别】：博士

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致谢
摘要
ABSTRACT
1 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究目标与研究意义
        1.2.1 研究目标
        1.2.2 研究意义
    1.3 研究思路与研究内容
        1.3.1 概念界定
        1.3.2 研究思路
        1.3.3 内容安排
    1.4 研究方法与数据来源
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 数据来源
    1.5 可能的创新与不足
        1.5.1 可能的创新
        1.5.2 不足之处
2 理论基础与文献综述
    2.1 理论基础
        2.1.1 信息不对称理论
        2.1.2 信号发送理论
        2.1.3 消费者效用理论
        2.1.4 计划行为理论
    2.2 文献回顾与评述
        2.2.1 消费者可持续食品偏好相关研究
        2.2.2 信息干预对可持续食品偏好影响相关研究
        2.2.3 可持续食品偏好与购买行为差距相关研究
        2.2.4 文献评述
3 可持续食品产业发展现状与问题分析
    3.1 可持续食品生产现状
        3.1.1 可持续食品生产现状描述
        3.1.2 涉农企业可持续食品生产现状分析
    3.2 可持续食品消费现状
    3.3 可持续食品产业发展存在的问题
    3.4 本章小结
4 信息揭示对可持续食品偏好的影响
    4.1 引言
    4.2 机理分析
    4.3 实验设计
        4.3.1 选择实验设计
        4.3.2 信息干预设计
        4.3.3 实验假设
        4.3.4 实证模型构建
    4.4 数据来源与样本特征
        4.4.1 数据来源
        4.4.2 样本特征描述
    4.5 实证结果
        4.5.1 支付意愿估计
        4.5.2 信息揭示对支付意愿的影响
        4.5.3 异质性分析
        4.5.4 稳健性检验
    4.6 本章小结
5 信号传递对可持续食品偏好的影响
    5.1 引言
    5.2 机理分析
    5.3 实验设计
        5.3.1 选择实验设计
        5.3.2 信息干预设计
        5.3.3 实验假设
        5.3.4 实证模型构建
    5.4 数据来源与样本特征
        5.4.1 数据来源
        5.4.2 样本特征描述
    5.5 实证结果
        5.5.1 支付意愿估计
        5.5.2 信号传递对支付意愿的影响
        5.5.3 异质性分析
        5.5.4 稳健性检验
    5.6 本章小结
6 消费者可持续食品偏好与购买行为差距分析
    6.1 引言
    6.2 研究分析框架
    6.3 实证模型构建
    6.4 变量测量
        6.4.1 偏好与购买行为差距测量
        6.4.2 信任测量
        6.4.3 其他变量测量
    6.5 实证结果
        6.5.1 变量描述性统计分析
        6.5.2 回归结果
        6.5.3 异质性分析
        6.5.4 稳健性检验
    6.6 本章小结
7 结论与启示
    7.1 主要结论
    7.2 政策启示
参考文献
附录1 问卷调查内容
附录2 论文相关表格



本文编号：3855824