食品冷链物流配送绩效评价述评

发布时间：2017-08-02 19:39

  本文关键词：食品冷链物流配送绩效评价述评

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【摘要】：由于食品具有易腐性、时效性等特点使得食品冷链物流对配送时间、温度、湿度、食品品质和卫生环境等都有着非常严格的限制与要求,提高企业的配送绩效,从而保证食品品质,降低配送成本、提高经济效益。在对食品冷链物流配送绩效评价进行介绍的同时,对国内外学者对于食品冷链物流配送绩效评价方面的研究进行述评,述评分为两部分,一是食品冷链物流配送的述评,二是对配送绩效评价进行述评。
【作者单位】： 哈尔滨商业大学管理学院;
【关键词】： 食品冷链 物流配送 绩效评价
【基金】：国家软科学研究计划项目(2013GXS4D115)
【分类号】：F426.82;F259.2
【正文快照】： 一、引言学术界对食品冷链的定义是:将易腐食品从产地收购或捕捞之后,经过产品加工、贮藏、运输、分销、零售环节后,最后到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统[1]。冷链物流的适用食品范围不仅包括初

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本文编号：610937