胡桃里音乐创意餐厅的品牌与商业模式研究 ——以厦门地区为例

发布时间：2023-01-31 04:33

　　随着经济的快速发展和物质生活水平的不断提高,人们的精神文化需求日益增长。在饮食消费上,人们的消费主导动机逐渐从“美食”到“环境”再到“情怀”。而在近年来的餐饮业中,逐渐兴起“音乐餐厅”的风潮。“音乐”作为一种创意元素融入到餐饮产业中,这次音乐与餐饮业的融合能否为“音乐产业”和“餐饮产业”带来新的生机?“音乐创意”在餐厅的品牌管理和营销模式中起到何种作用?“音乐餐厅”依靠何种管理与运营模式才能带来新的机遇?这些是本篇文章对于音乐创意餐厅的品牌与商业模式的研究所在。本篇文章将以厦门“胡桃里”为研究对象,以文化产业学和文化市场学等多领域学科理论知识为基础,借鉴相关文献和书籍作为指导。从商业模式的研究视角,梳理“音乐”在餐饮行业中的发展历程和发展现状,运用迈克·波特的“五力分析模型”（Michael Porter’s Five Forces Model）和麦肯锡的4P营销理论作为主要研究方法,参考行业内相关研究报告,并通过市场调研获得相关数据,剖析胡桃里音乐餐厅现阶段存在的问题,并提出相应的发展思路。全文分为七个部分。第一部分介绍本篇论文的研究背景、相关论题研究综述以及文章的主要研究方法;第二... 

【文章页数】：93 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
    第一节 研究源起
    第二节 研究现状
    第三节 研究方法
    第四节 研究框架
第一章 音乐创意餐厅的发展概况
    第一节 音乐创意餐厅的概念与基本概况
        一、音乐创意餐厅的概念界定
        二、餐饮业的基本概况
    第二节 音乐创意餐厅的发展历程
        一、以食物为核心的传统餐厅阶段
        二、以环境为核心的主题餐厅阶段
        三、以音乐为核心的创意餐厅阶段
    第三节 餐饮业未来发展趋势
第二章 胡桃里音乐餐厅的现状分析
    第一节 胡桃里音乐餐厅的品牌创立
        一、合纵文化集团的基本概况
        二、胡桃里音乐餐厅的品牌源起
        三、胡桃里音乐餐厅的品牌文化
    第二节 胡桃里音乐餐厅的运营现状
        一、胡桃里音乐餐厅的分布情况
        二、胡桃里音乐餐厅的运营现状
第三章 胡桃里音乐餐厅的商业模式
    第一节 胡桃里管理模式
        一、创新管理模式
        二、创新服务体系
    第二节 胡桃里音乐团队的商业模式
        一、以音乐为核心竞争力
        二、以音乐派对活动为支撑
第四章 “音乐创意”在胡桃里营销模式中的作用
    第一节 互联网时代的营销
    第二节 市场细分及差异化目标市场
    第三节 市场定位与特点
    第四节 产品定位与促销策略
    第五节 微信营销的实施
        一、创建微信公众号
        二、培养粉丝群体
        三、增强顾客粘性
        四、上墙互动游戏
        五、商家联盟合作
        六、品牌维护
    第六节 本章小结
第五章 胡桃里商业模式发展存在的问题
    第一节 宏观环境分析
        一、政治环境因素
        二、经济环境因素
        三、社会文化环境因素
        四、技术环境因素
    第二节 行业环境分析
        一、行业竞争者
        二、潜在进入者
        三、消费者
        四、替代者
        五、供应商
    第三节 商业与品牌优化建议
结语
附录
参考文献
致谢



本文编号：3733721