结合“能力本位”和“素质本位”理论的旅游礼仪课程定位探析与教学方法研究 ——以四川省高职高专院校为例
发布时间：2021-07-26 22:14
旅游礼仪对于提高旅游行业服务质量有着十分重要的作用，有利于塑造从业者个人形象、旅游企业形象，甚至国家形象。旅游礼仪目前相关研究较少，最近来每年发表论文仅几篇。现有研究主要集中在探讨旅游礼仪的作用、旅游礼仪课程改革等宏观方面，而对旅游礼仪课程定位等微观角度研究较少，导致现有研究缺乏针对性，研究难以深入细致。本文从旅游礼仪课程定位角度入手，通过实证调研，探讨旅游礼仪课程的本质属性，确定了旅游礼仪课程以“能力本位”为主，“素质本位”为辅的理论基础，并运用该理论指导教学方法改革。全文共分八个章节，各章节主要内容有：第一章对研究的背景及意义进行阐述，对“课程定位”和“教学方法”进行了概念解释，并对旅游礼仪课程的国内外研究作综述。第二章介绍了“礼仪”及“旅游礼仪课程”的基本概念及演变，对高职高专院校办学特征进行阐述，并分析了高职高专院校旅游礼仪课程特征；第三章对本文研究所运用的主要理论“能力本位”和“素质本位”进行概念及特征阐述，并比较了两种理论的差异性；第四章主要对旅游礼仪课程定位现状及教学方法现状进行院校调研，并围绕调研数据展开现状分析；第五章指出了部分院校旅游礼仪存在缺乏课程定位或定位模糊等...
【文章来源】：四川师范大学四川省
【文章页数】：94 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
学生关于课程IPA矩阵图
程重要程度排名前三的是：4. 以场景教学为主，培养学生不同场景下的礼仪规范操作能力；3.课堂所学礼仪内容可不经变换直接运用于工作岗位；11. 课程内容以提高个人综合素养为主，着眼于个人可持续发展。第 3 和第 4 项是属于“能力本位”理论范畴，第 11 项属于“素质本位”理论范畴。校方代表认为旅游礼仪课程是兼顾了实际操作能力的培养和学生素质修养的提升，笔者简单罗列前 7项“属于“能力本位”理论的重要性因子排名为：第 11、8、2、1、8、7、4 名；属于“素质本位”理论的重要性因子排名为第 14、10、13、3、5、6、12 名，可见校方代表认为高职高专旅游礼仪课程应稍侧重于实际操作能力的培养，但也不能忽视对学生素质道德培养。为了更为直观选择何种课程定位理论，笔者基于 IPA 分析表中数据，利用Matlab 数学软件，分别以重要性程度为纵坐标，绩效程度（实际表现程度）为横坐标，将 14 个因素在这个坐标系中绘制成散点图，并以绩效度（满意度）总平均数 3.292 与重要度总平均值 4.13 此坐标系的中心坐标，以此将坐标矩阵分为 4 个象限，如图 6.3。
图 6.4 企业关于课程 IPA 矩阵图落在 A 象限的因子有：4. 以场景教学为主，培养学生不同场景下的礼仪规范操作能力；7. 考核以学生实际操作能力为考核标准；12. 帮组学生形成科学的世界观、人生观、价值观、道德观等内在素养，尤其是职业理念与职业道德。酒店方认为这三项无论是重要程度和实际表现满意程度都较高，值得旅游礼仪课程今后继续保持发展。这三项中，有两项（分别为 4、7 项）为“能力本位”理论范畴，剩下一项为“素质本位”理论范畴，可见酒店方认为旅游礼仪课程可能更倾向于礼仪操作能力的培育，但也没忽视学生个人素养，尤其是在帮助学生树立世界观、人生观和道德观方面的重要作用。落在 B 象限的因子有：1.按不同的岗位内容划分学习模板；2. 按照岗位工作任务进行层次划分，从掌握局部礼仪操作技巧，逐渐上升到掌握完成整套工作流程；3.能课堂所学礼仪内容可不经变换直接运用于工作岗位；11. 课程内容以提高个人综合素养为主，着眼于个人可持续发展。这四项都是酒店方认为非常重要的，希望通过旅游礼仪课程能够实现的，但实际从学生实习的实际表
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于CBE理论的市场营销专业创新培养模式研究[J]. 王晓珍. 煤炭高等教育. 2012(01)
[2]高职旅游礼仪课程实践教学模式的构建和实施[J]. 曾曼琼. 河北旅游职业学院学报. 2011(02)
[3]基于能力本位的“6+1”高职课程体系改革与创新——以精品课程公共关系学建设为例[J]. 杨俊,唐菀. 中国职业技术教育. 2011(05)
[4]基于能力本位的高职旅游管理专业课程设置改革初探[J]. 郭岚. 南昌高专学报. 2010(06)
[5]从国人旅游素质谈当代大学生礼仪教育的必要性[J]. 丁娟慧. 现代营销(学苑版). 2010(12)
[6]基于IPA的高职校企合作学生满意度研究[J]. 张春娥. 广州番禺职业技术学院学报. 2010(05)
[7]礼仪教育在旅游管理专业人才培养中的重要性[J]. 李俊. 华章. 2010 (24)
[8]旅游礼仪课程“互动式”教学模式[J]. 采胤杉. 中国冶金教育. 2010(02)
[9]论职业教育的课程结构及其组织[J]. 陈庆合,施燕丹,王树斌. 职教论坛. 2010(12)
[10]高职《旅游礼仪》课程改革与实践探索[J]. 李丽. 人力资源管理. 2010(03)
硕士论文
[1]独立学院商务英语能力本位课程设计研究[D]. 张蓉.西南大学 2010
[2]基于能力本位的高等职业教育人才培养模式探索[D]. 王莹.山东师范大学 2006
本文编号：3304463
【文章来源】：四川师范大学四川省
【文章页数】：94 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
学生关于课程IPA矩阵图
程重要程度排名前三的是：4. 以场景教学为主，培养学生不同场景下的礼仪规范操作能力；3.课堂所学礼仪内容可不经变换直接运用于工作岗位；11. 课程内容以提高个人综合素养为主，着眼于个人可持续发展。第 3 和第 4 项是属于“能力本位”理论范畴，第 11 项属于“素质本位”理论范畴。校方代表认为旅游礼仪课程是兼顾了实际操作能力的培养和学生素质修养的提升，笔者简单罗列前 7项“属于“能力本位”理论的重要性因子排名为：第 11、8、2、1、8、7、4 名；属于“素质本位”理论的重要性因子排名为第 14、10、13、3、5、6、12 名，可见校方代表认为高职高专旅游礼仪课程应稍侧重于实际操作能力的培养，但也不能忽视对学生素质道德培养。为了更为直观选择何种课程定位理论，笔者基于 IPA 分析表中数据，利用Matlab 数学软件，分别以重要性程度为纵坐标，绩效程度（实际表现程度）为横坐标，将 14 个因素在这个坐标系中绘制成散点图，并以绩效度（满意度）总平均数 3.292 与重要度总平均值 4.13 此坐标系的中心坐标，以此将坐标矩阵分为 4 个象限，如图 6.3。
图 6.4 企业关于课程 IPA 矩阵图落在 A 象限的因子有：4. 以场景教学为主，培养学生不同场景下的礼仪规范操作能力；7. 考核以学生实际操作能力为考核标准；12. 帮组学生形成科学的世界观、人生观、价值观、道德观等内在素养，尤其是职业理念与职业道德。酒店方认为这三项无论是重要程度和实际表现满意程度都较高，值得旅游礼仪课程今后继续保持发展。这三项中，有两项（分别为 4、7 项）为“能力本位”理论范畴，剩下一项为“素质本位”理论范畴，可见酒店方认为旅游礼仪课程可能更倾向于礼仪操作能力的培育，但也没忽视学生个人素养，尤其是在帮助学生树立世界观、人生观和道德观方面的重要作用。落在 B 象限的因子有：1.按不同的岗位内容划分学习模板；2. 按照岗位工作任务进行层次划分，从掌握局部礼仪操作技巧，逐渐上升到掌握完成整套工作流程；3.能课堂所学礼仪内容可不经变换直接运用于工作岗位；11. 课程内容以提高个人综合素养为主，着眼于个人可持续发展。这四项都是酒店方认为非常重要的，希望通过旅游礼仪课程能够实现的，但实际从学生实习的实际表
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于CBE理论的市场营销专业创新培养模式研究[J]. 王晓珍. 煤炭高等教育. 2012(01)
[2]高职旅游礼仪课程实践教学模式的构建和实施[J]. 曾曼琼. 河北旅游职业学院学报. 2011(02)
[3]基于能力本位的“6+1”高职课程体系改革与创新——以精品课程公共关系学建设为例[J]. 杨俊,唐菀. 中国职业技术教育. 2011(05)
[4]基于能力本位的高职旅游管理专业课程设置改革初探[J]. 郭岚. 南昌高专学报. 2010(06)
[5]从国人旅游素质谈当代大学生礼仪教育的必要性[J]. 丁娟慧. 现代营销(学苑版). 2010(12)
[6]基于IPA的高职校企合作学生满意度研究[J]. 张春娥. 广州番禺职业技术学院学报. 2010(05)
[7]礼仪教育在旅游管理专业人才培养中的重要性[J]. 李俊. 华章. 2010 (24)
[8]旅游礼仪课程“互动式”教学模式[J]. 采胤杉. 中国冶金教育. 2010(02)
[9]论职业教育的课程结构及其组织[J]. 陈庆合,施燕丹,王树斌. 职教论坛. 2010(12)
[10]高职《旅游礼仪》课程改革与实践探索[J]. 李丽. 人力资源管理. 2010(03)
硕士论文
[1]独立学院商务英语能力本位课程设计研究[D]. 张蓉.西南大学 2010
[2]基于能力本位的高等职业教育人才培养模式探索[D]. 王莹.山东师范大学 2006
本文编号：3304463
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