“牛奶进校园计划”与英国校餐制度的发展（20世纪20-40年代）

发布时间：2017-06-21 10:15

  本文关键词：“牛奶进校园计划”与英国校餐制度的发展（20世纪20-40年代），，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：英国校餐制度在自1906年建立至第二次世界大战结束的四十年中发生了重大的变化。一战的爆发集中暴露了儿童营养不良的状况,这让人们意识到校餐供应无论是在量上还是质上都存在着明显的不足,但是,面对经济发展的停滞和1929年经济危机的爆发,政府根本无力为校餐供应偿付更多的资金。这时,牛奶以其丰富的营养价值和相对低廉的价格引起了人们的注意,同时随着巴氏消毒法的引入,牛奶安全也有了保障,将牛奶添加到儿童每日校餐的呼声越来越高。与此同时,大批量地供应牛奶也为英国乳品业解决了生产过剩的问题,最终英国政府颁布了1934年《牛奶法》,宣布正式推行“牛奶进校园计划”,计划的提出和实行为校餐制度的发展带来了新的活力。二战的爆发加速了校餐制度的发展,也推进了英国福利国家的建设,校餐制度成为了《贝弗里奇报告》下全面的社会保障制度的一部分,并最终通过1944年《教育法》固定下来。
【关键词】：英国 校餐制度 “牛奶进校园计划”
【学位授予单位】：苏州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：G556.1;K561.4
【目录】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-8
• 绪论8-17
• 一 研究价值8-9
• （一）理论价值8
• （二）现实价值8-9
• 二 目前国内外研究现状9-13
• 三 研究目标、研究内容、拟突破的重点和难点13-16
• （一）研究目标13-14
• （二）研究内容14-15
• （三）拟突破的重点和难点15-16
• 四 研究方法及资料准备情况16-17
• （一）研究方法16
• （二）资料准备情况16-17
• 第一章 20世纪 20—30年代校餐制度的发展和问题17-27
• 第一节 1921年《教育法》与校餐制度17-20
• 第二节 校餐供应存在的问题20-21
• 第三节 新的贫困问题与政府的态度21-24
• 第四节 福利思想的演变24-27
• 第二章 “牛奶进校园计划”的提出与牛奶品质问题27-38
• 第一节 “牛奶进校园计划”的提出与初步发展27-28
• 第二节 牛奶安全问题28-35
• 一 牛奶掺假问题29-30
• 二 脏奶问题30-32
• 三 牛奶携带病毒问题32-35
• 第三节 营养问题35-38
• 一 牛奶喂养实验35-36
• 二 “国家牛奶宣传委员会”的牛奶实验36-38
• 第三章 “牛奶进校园计划”的通过与实施38-48
• 第一节 政府的介入38-40
• 第二节 “牛奶进校园计划”的通过40-42
• 一 资金问题的解决40-41
• 二 主要负责人的设定41
• 三 计划的正式通过41-42
• 第三节 计划的实施42-45
• 一 校园奶的分发43
• 二 校园奶的安全保障43-44
• 三 校园奶推行中存在的问题44-45
• 第四节 计划的进一步发展45-48
• 第四章 20世纪40年代校餐制度的发展与1944年《教育法》48-56
• 第一节 战争年代免费校餐和校园奶的发展48-50
• 第二节 《贝弗里奇报告》与儿童福利问题50-52
• 第三节 1944年《教育法》与校餐制度52-56
• 结语56-58
• 参考文献58-62
• 附录62-64
• 攻读学位期间公开发表的论文64-65
• 致谢65-66

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本文编号：468350