基于任务驱动的“烘焙食品加工技术”翻转课堂教学模式研究

发布时间：2021-11-17 01:14

　　"烘焙食品加工技术"是一门专业核心课程,实践性强。传统教学模式存在学生参与度低、缺乏主动性和协作性学习的问题。结合该课程教学内容和高职院校学生特点,对翻转课堂在任务驱动教学中运用的可行性进行分析,研究基于任务驱动的翻转课堂教学新模型,以期提高"烘焙食品加工技术"课程的教学质量。 

【文章来源】：农产品加工. 2019,(23)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

任务的3个等级

基于任务驱动的翻转课堂教学模型见图2。(1）课前。教师制作好PPT课件、微视频、测试题，上传到网络课程平台或蓝墨云班课，线上发布学习性工作任务，并在任务实施前选择好与之相符的教学情境。学生根据自身实际情况，通过电脑或移动客户端学习，利用网络、电子书等查阅资料，通过小组协作共同制定小组工作计划，遇到问题可以在线上与教师同学交流讨论。

【参考文献】：
期刊论文
[1]基于任务驱动的翻转课堂在师范生遗传学教学中的实践研究[J]. 白成科.  教育现代化. 2019(33)
[2]基于翻转课堂的高职项目教学模式构建与应用[J]. 徐作栋.  中国信息技术教育. 2018(22)
[3]项目教学法在焙烤食品加工工艺课程中的应用[J]. 李云玲.  现代食品. 2018(07)
[4]高职院校项目化课程教学研究与实践——以《焙烤食品加工技术》课程为例[J]. 陶金华.  安徽农学通报. 2017(15)
[5]“焙烤食品加工技术”理实一体项目化教学改革的探索与思考[J]. 何粉霞,聂小伟,陈志兵,吴晴晴,顾晓慧.  农产品加工. 2017(04)
[6]基于翻转课堂的大学物理实验教学模式的探究[J]. 杨坤,王博.  物理通报. 2017(01)

硕士论文
[1]任务驱动教学法（TBL）在中职《餐饮服务与管理》教学中的应用研究[D]. 陈朗.广东技术师范学院 2016



本文编号：3499934