食品安全事件案例的编写及其在教学中的应用

发布时间：2021-05-15 07:37

　　解决生产和生活实践中问题的能力是"食品加工与安全"领域专业硕士的核心培养目标之一,而从科学、专业的角度来剖析食品安全事件本质的教学案例少之又少,极大地限制了学生对相关知识的掌握与灵活运用。详细阐述了食品安全事件案例编写过程中的案例选取依据和编写规范等注意事项,并对这些案例在"食品质量与安全控制专题"课程中的教学实践应用进行了探究,以期为案例教学在该领域专业硕士教学中的推广实施提供理论和实践基础。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(02)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 案例素材选择依据
2 案例内容的规范
    2.1 案例封面书写要求
    2.2 案例正文书写要求
    2.3 教学指导书书写要求
3 案例格式的规范
4 案例教学法在“食品质量与安全控制专题”课程中的实践
5 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]案例教学在食品营养与卫生课程中的实践分析[J]. 万忠晓,秦立强.  课程教育研究. 2016(04)
[2]PBL结合案例教学法在食品标准与法规课程教学中的应用[J]. 袁莉,张宝善,张清安.  安徽农业科学. 2015(35)
[3]案例教学法在食品安全课程教学中的应用[J]. 许文涛,朱龙佼,程楠,黄昆仑,罗云波.  现代农业科技. 2015(01)
[4]食品加工与安全领域专业硕士实施案例教学的实践与思考[J]. 王斌,陈荫,欧阳小琨,曲有乐,邓尚贵.  安徽农业科学. 2013(35)
[5]案例教学法在食品卫生学教学中的应用[J]. 唐华丽.  安徽农学通报. 2013(Z1)

硕士论文
[1]食品安全事件微博舆情演变研究（2013-2014）[D]. 王慧.河北大学 2015



本文编号：3187237