基于营养教育课程的中班幼儿健康饮食行为养成的实证研究

发布时间：2017-03-17 17:06

  本文关键词：基于营养教育课程的中班幼儿健康饮食行为养成的实证研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：健康饮食行为是幼儿身体营养均衡的重要保障，对其身心健康发展有着重要意义。而以培养幼儿健康饮食观念与行为为目标的营养教育课程，能够在游戏化的教学活动中激发幼儿对课程的兴趣，是幼儿健康饮食行为养成的重要媒介。心理学研究表明：4-5岁是幼儿行为习惯养成的关键期。本研究着重考察了营养教育课程对4-5岁幼儿健康饮食行为养成方面的影响。 本研究是在生态系统论的指导下，运用交叉科学的思维方式，在多学科的背景下探究营养教育课程对幼儿健康饮食行为的养成的影响。通过采用等组前后测实验方法对W幼儿园4-5岁幼儿（n=60）的健康饮食行为养成进行研究对实验班级开设为期八周的营养教育课程，并通过调查问卷、观察提纲、辅助营养教育课堂记录、教师和家长访谈内容和中班营养教育方案配套作业单等方法考察对幼儿健康饮食行为养成的影响。 从研究结果中，我们可以得出结论如下： 1、营养教育课程对中班幼儿健康饮食行为的养成起着重要的教学效果 2、营养教育课程对改善幼儿饮食行为具有显著成效 3、营养教育课程作为园本课程受到教师、家长、幼儿的极大支持 本研究仅关注了营养教育课程对4-5岁幼儿健康饮食行为养成方面的影响，希望能够激发更多关于幼儿健康饮食方面的研究。
【关键词】：营养教育课程 中班幼儿 健康饮食行为
【学位授予单位】：鞍山师范学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：G617
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-8
• 目录8-10
• 一、 问题提出10-24
• （一） 研究背景10
• （二） 研究意义10-11
• （三） 文献综述11-23
• 1、 幼儿园营养教育研究11-15
• 2、 幼儿健康饮食行为研究15-21
• 3、 营养教育与饮食行为关系研究21-22
• 4、 文献的局限性22
• 5、 已有文献对本研究的启示22-23
• （四） 概念界定23-24
• 二、 研究过程24-33
• （一） 实验设计24-26
• 1、 实验目的24
• 2、 实验对象24
• 3、 实验假设24
• 4、 实验变量24-25
• 5、 实验方法25-26
• 6、 实验幼儿基本状况26
• （二） 研究工具26-31
• 1、 中班营养教育课程26-29
• 2、《幼儿健康饮食行为（KAP）调查问卷》29-30
• 3、《中班幼儿健康饮食行为观察核对表》30-31
• 4、 操作单31
• （三） 研究步骤31-32
• （四） 幼儿健康饮食行为问卷信度、效度检验32-33
• 三、 结果与分析33-41
• （一） 实验前两组幼儿健康饮食行为（KAP）差异性分析33
• （二） 实验后两组幼儿健康饮食行为（KAP）得分差异性分析33-34
• （三） 性别与实验幼儿的健康饮食行为得分（KAP）差异性检验34-35
• （四） 5 名存在饮食行为问题幼儿的饮食行为分析35-37
• （五） 通过操作单进行分析37-39
• (六) 课堂中幼儿健康饮食行为认知的改变39-41
• 四、 讨论41-44
• （一） 相似背景下幼儿健康饮食行为养成的总体状况41
• （二） 营养教育课程对幼儿健康饮食行为养成的影响41-42
• （三） 幼儿园、家长、幼儿对营养教育课程持肯定态度42
• （四） 营养教育课程反思42-44
• 五、 研究结论与教育建议44-48
• （一） 研究结论44
• （二） 教育建议44-48
• 1、 构建幼儿园营养教育课程44-46
• 2、 提高教师自身营养教育水平46
• 3、 家园共育构建幼儿健康饮食行为46-47
• 4、 加强交叉学科的人才培养47-48
• 结语48-49
• 参考文献49-53
• 附录53-68
• 后记68-69
• 个人情况简介69

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前9条

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  本文关键词：基于营养教育课程的中班幼儿健康饮食行为养成的实证研究，由笔耕文化传播整理发布。

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本文编号：253186