从“不挑食”到“不过分挑食”

发布时间：2017-03-30 15:22

  本文关键词：从“不挑食”到“不过分挑食”，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：现今幼儿饮食习惯中的挑食行为普遍存在,《3 6岁儿童学习与发展指南》中提出在幼儿饮食习惯中“不挑食”的要求,成人对幼儿挑食行为的要求也过于严格,导致家长和教师在应对幼儿挑食行为时出现不当的指导行为,造成了对幼儿不利的影响。因而,从儿童的角度出发重新考量对幼儿挑食行为要求的研究十分必要。本研究采用事件取样观察法对成都市S园35名中班幼儿的进餐情况进行观察,并运用访谈法,针对幼儿的挑食情况、原因和家长及教师的应对方法等情况,对班级中32名家长以及20名幼儿教师和保育员进行访谈。研究发现:幼儿因教师、同伴、食物做法的差异,导致在家与在园的挑食行为存在程度上和范围上的差异。在挑食行为对幼儿健康的影响上,挑食幼儿的身体健康并未受到影响。幼儿挑食行为的原因方面,幼儿本身易受到食物气味、组合、形状、口感、名称的影响,同时,家庭的喂养方式和父母的挑食行为也是产生挑食行为的主要原因。挑食的应对策略中,家长多采用哄骗、劝诫等方法,而教师则多采用喂饭、加强幼儿对食物营养价值的认识、奖励等方法纠正幼儿的挑食行为,家长和教师的指导行为中均缺少对幼儿挑食行为原因的询问。本研究认为,幼儿饮食习惯中不挑食的要求过于严格,应在一定范围内接纳幼儿适当的挑食行为。研究建议如下:可放宽对幼儿饮食习惯的严格要求,将对幼儿“不挑食”的要求改为“不过分挑食”。同时,家长和教师应加强对幼儿挑食行为原因的询问,关注幼儿的个体差异性,因人而异的对待幼儿的挑食行为,教师和家长沟通合作,寻找方法。
【关键词】：幼儿 挑食
【学位授予单位】：四川师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：G617
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 1 前言10-21
• 1.1 研究的缘起10-13
• 1.1.1 要求幼儿“不挑食”是否合理10-11
• 1.1.2 已有研究缺少对幼儿挑食行为中个体差异的关注11-12
• 1.1.3 教师需要正确认识挑食行为12-13
• 1.2 研究目的13
• 1.3 研究意义13
• 1.4 文献综述13-18
• 1.4.1 对挑食行为现状的研究13-14
• 1.4.2 对挑食的影响因素的研究14-15
• 1.4.3 挑食导致的后果及对策的研究15-17
• 1.4.4 国内外文献评析17-18
• 1.5 核心概念的界定18-19
• 1.6 研究方法19-21
• 1.6.1 观察法19-20
• 1.6.2 访谈法20-21
• 2 幼儿挑食行为情况21-33
• 2.1 幼儿所挑食物情况21-23
• 2.1.1 幼儿所挑食物名称21-22
• 2.1.2 幼儿所挑食物的类型22-23
• 2.2 幼儿挑食行为表现23-29
• 2.2.1 在园挑食行为表现23-26
• 2.2.2 在家挑食行为表现26-28
• 2.2.3 挑食行为存在家园差异的原因28-29
• 2.3 幼儿挑食行为对幼儿健康的影响29-33
• 2.3.1 挑食幼儿健康评估基本合格29-31
• 2.3.2 挑食幼儿健康评估合格的原因31-33
• 3 幼儿挑食行为的原因分析33-37
• 3.1 幼儿33-34
• 3.1.1 食物的气味33
• 3.1.2 食物组合33
• 3.1.3 食物形状33-34
• 3.1.4 食物口感34
• 3.1.5 食物名称34
• 3.2 家庭34-37
• 3.2.1 家庭的喂养方式34-35
• 3.2.2 家长挑食35-37
• 4 教师对幼儿挑食行为的应对37-42
• 4.1 做法37-38
• 4.1.1 喂饭37
• 4.1.2 加强孩子对食物营养价值的认识37-38
• 4.1.3 奖励38
• 4.2 原因38-40
• 4.2.1 对挑食的认识有偏差38-39
• 4.2.2 家长压力39
• 4.2.3 教育法规以幼儿“不挑食”为培养目标39-40
• 4.3 问题40-42
• 4.3.1 缺少对幼儿挑食原因的询问40
• 4.3.2 使幼儿对奖励等外在强化物产生依赖40-42
• 5 家长对幼儿挑食行为的应对42-46
• 5.1 做法42-43
• 5.1.1 劝诫、哄骗42
• 5.1.2 不予理会42-43
• 5.2 原因43-45
• 5.2.1 对食物的矛盾观念43
• 5.2.2 对挑食的矛盾观念43-44
• 5.2.3 对幼儿挑食行为无能为力44-45
• 5.3 问题45-46
• 5.3.1 坚持不足45
• 5.3.2 缺少对幼儿的特殊照顾45-46
• 6 建议46-50
• 6.1 以“不过分挑食”为幼儿挑食行为的标准46
• 6.2 加强对幼儿挑食原因的询问46-47
• 6.3 因人而异的对待幼儿挑食行为47-48
• 6.4 教师与家长及时沟通，寻找方法48-50
• 6.4.1 教师家长及时沟通48-49
• 6.4.2 教师为家长提供帮助和支持49
• 6.4.3 教师适当运用奖励49-50
• 参考文献50-52
• 致谢52

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 赵爱军;;孩子挑食的起因及解决方法[J];科技信息;2011年14期

2 梅节,陈起萱,孙建平,熊蓉;广州市学龄前儿童饮食行为现状及其影响因素[J];卫生研究;1998年05期

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本文编号：277462