中国连锁餐饮企业发展状况实证分析研究 南京廖华

  本文关键词：本土连锁餐饮业服务质量评价模型构建及实证研究，由笔耕文化传播整理发布。

4 对策建议

改革开放以来，连锁餐饮行业基本形成了比较系统的服务体系，在促进人们生活消费方面做出了巨大的贡献。但是，连锁餐饮企业也有很多问题，同时面临着巨大的挑战。为了落实科学发展观的要求，保持社会经济的可持续发展，连锁餐饮行业发展必须做出必要的调整和选择。根据目前中国连锁餐饮行业发展的实际情况，并结合本篇论文定性和定量分析得到的相关结论，我们提出以下政策性建议，希望能够为中国连锁餐饮企业的快速、稳定、持续的发展提供决策参考和理论支持。

4.1 各政府要高度重视连锁餐饮企业与社会经济的协调发展

社会经济发展不仅仅是指经济的数量增长和人均占有物质财富的增加，而是经济和社会的全面进步。和谐社会发展的主要目标也就是提高居民的生活水平、质量与消费环境。人是最重要的社会资源，餐饮服务就是伴随着这一资源而发展起来，要想促进社会经济的快速发展，那就得提高居民生活水平，那么也就需要更好的发展餐饮服务行业。因此，各级政府都必须要高度重视连锁餐饮行业与经济社会的协调发展。

4.2 提高城乡居民收入水平

居民消费与居民的收入关系最为密切。收入直接影响了居民的消费档次。只在收入水平提高了，城市居民和农村居民对餐饮方面有更多的需求，才会愿意花更多的钱在外面吃饭。因此，提高城乡居民收入水平的需求十分迫切，我们应该重点做好以下几点：

首先，从提高居民收入方面。第一着重提高城乡低收入群体和农村居民收入；第二扩大城乡居民就业再就业。只有提高城乡居民的收入，才能大大拉动他们的消费，从而更好地带动整个社会的消费。农村居民边际消费倾向高于城市居民，所以促进农村居民增收能够很明显的拉动整个地区的消费水平。

其次，从完善城乡居民的社会保障水平方面。要严格保障人民的最低收入；农村各项支农惠农政策要及时落到实处；农民增收的长效机制需要不断的监督完善。

最后，从城乡居民的消费环境方面。研究农村市场和城乡居民的消费心理，有针对性地合理安排该群体的需求。

4.3 实施不同的区域发展政策，促进连锁餐饮企业的全面发展

经济发展水平相对比较落后的中、西部地区的消费倾向比经济较发达的东部地区高，所以政府的餐饮投入导致的经济增长幅度要远远高于东部地区，有很大的发展空间。同时，在中、西部地区，要增加在食品和饮料的开发投资，尤其迫切需要发展西部地区的经济。中、西部地区偏远且落后，很多公共服务项目都很薄弱，而餐饮业就是其中之一。

4.4 加快经济发展是促进连锁餐饮企业发展的根本

从上面的分析中，我们可以看出，中国连锁餐饮行业的发展离不开经济水平的发展。不同地区、不同层次的城市和农村地区的经济的发展和餐饮服务水平的差距是显而易见的，在高收入水平地区，经济比较繁荣，餐饮服务自然就多，那么，居民能够享受到的连锁餐饮企业的发展自然也就相对迅速。因此，我们必须一方面要加快区域经济发展的主线，加快国家西部地区的整体经济发展，促进国民经济的发展。另一方面，逐步缩小城乡、区域居民之间的收入差距，提高人们在餐饮方面的消费能力。主要的方法有：收入分配制度改革，加快改善低收入群体，扩大中等收入者比重。提高人们的收入水平，缩小收入差距及其导致的需求增加，必将有利于餐饮企业的发展，从而促进我国连锁餐饮企业不断发展。

致 谢

至2014年，我已在嘉兴学院经历了四年的学习，四年的求学生涯中，要感谢的人特别多。 首先感谢我的导师谭中权老师。谭老师还是我的专业课老师，引导我一学期两门专业课学习，督促我孜孜不倦地进行学习。接着是我的班主任贺征兵老师。贺老师虽然事务繁忙，但是他总是心系我们，时时刻刻关注着我们的成长与变化，在我的大学生涯中扮演着不可或缺的角色。还有教过我的所有老师们，他们孜孜不倦的教导，严谨细致的工作态度，让我不仅学会了重要的专业知识，另外给了我很多启迪。接着要感谢嘉兴学院，宽敞的教室，藏书丰富的图书馆，众多自习室教室，给我的学习提供了良好的条件和环境。

此外，感谢父母对我二十多年来的教育和教导，在背后义无反顾的支持我求学之路。 最后，还要感谢我的同学与舍友。是他们，陪我度过了一生中最美好的时光。尽管我们来自不同的地方，但是我们相互理解，学习了不同的文化，理解了彼此的生活习惯。更难得的是，我们结识了一段身后的友谊。

大学四年的求学时光，感谢遇见你们，感谢你们的帮助，在下一段路程中，我会带着一颗感恩的心，像你们帮助我一样帮助我身边的人。

参考文献

[1] 李钢．解析肯德基的中国市场攻略[J]．市场研究，2010(5)：1672-4216．

[2] 王凯．肯德基给中国餐饮业发展的启示[J]．商场现代化，2009(8)：1006-3102．

[3] Kelly，P．W．The catering industry in the Republic of Ireland[J]．International Journal of Hospitality Management，1995(1)：25-37．

[4] 周宏宇．日本餐饮观察[J]．中国食品，2011(13)：1000-1085．

[5] 时鑫．在连锁餐饮企业中，低价是否意味着通往成功的唯一道路——基于85度C与星巴克的分析研究

[J]．商情，，2011(27)：35-44．

[6] 廖峰．成都地区川式餐饮连锁业经营模式探讨[D]．西南财经大学，2003：23．

[7] 杨晓兰．中国餐饮连锁发展概览(二)[J]．中国食品，2007(7)：1000-1085．

[8] 彭娟．餐饮零售区域正餐业态连锁经营竞争力分析[J]．商业研究，2012(8)：1001-1482．

[9] 张姗姗．中式连锁餐饮企业知识管理体系研究[D]．云南财经大学，2011．3．

[10] 陈宗兴．统筹城乡发展，推进新农村建设[J]．求是，2009，(23);35-37．

[10] 韩艺．本土连锁餐饮业服务质量评价模型构建及实证研究[D]．南京理工大学，2008．12-14．

[11] 陈惠华，甘骏人．基于Client/Server结构的餐饮连锁企业MIS系统设计[J]．微处理机，2000(2)： 1002-2279．

[12] 沈月娥．连锁餐饮企业内部顾客满意度影响因素实证研究[D]．湖南大学，2012．4-8．

[13] 何志文．中国餐饮的创新与品牌[J]．中国商贸，2009(7)．23．

[14] 周瑜杰．中国餐饮业网络营销环境及策略分析[J]．经营管理者，2011(12)．15-18．

[15] Zhao， C． On the theory of scientific management and the development of Chongqing's catering chain industry[J]．Procedia Engineering， 2011：5420-5424．

  本文关键词：本土连锁餐饮业服务质量评价模型构建及实证研究，由笔耕文化传播整理发布。