主题餐厅的顾客体验价值研究

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主题餐厅的顾客体验价值研究

     论文目录

摘要第1-3页

Abstract第3-10页

1 绪论第10-14页

   ·问题的提出第10-12页

     ·“体验”成为顾客的一种追求第10页

     ·主题餐厅是体验经济的产物第10-11页

     ·个性化消费背景下顾客追求不同的体验价值第11-12页

   ·研究的内容第12-13页

   ·研究的方法第13-14页

2 文献回顾和理论阐释第14-39页

   ·主题餐厅研究现状第14-18页

     ·餐饮业分类和主题餐厅的起源第14-16页

     ·主题餐厅的定义第16-17页

     ·主题餐厅和特色餐厅的概念区分第17-18页

     ·主题餐厅的理论研究现状第18页

   ·顾客价值理论第18-29页

     ·顾客价值理论的演进第19-25页

     ·顾客价值的含义和特征第25-27页

     ·顾客价值的驱动因素第27-29页

   ·顾客体验研究综述第29-35页

     ·体验经济的产生与发展第29-31页

     ·体验的界定第31-33页

     ·体验的分类第33-34页

     ·顾客体验的相关研究第34-35页

   ·顾客体验价值综述第35-39页

     ·体验价值释义第35-37页

     ·顾客体验价值的影响因素第37-39页

3 案例与访问调查第39-45页

   ·案例分析—热带雨林主题餐厅第39-42页

     ·热带雨林餐厅简介第39页

     ·“热带-雨林”制胜之道第39-40页

     ·热带雨林主题餐厅在中国失利第40-41页

     ·在中国失利原因探析第41-42页

     ·案例研究结论第42页

   ·主题餐厅访问调查第42-45页

     ·访问调查对象第42-43页

     ·访问调查内容第43页

     ·访问调查结果第43-45页

4 研究设计第45-52页

   ·以往研究总结第45页

   ·研究模型和研究假设第45-47页

     ·研究模型第45-46页

     ·模型释义第46-47页

     ·研究假设第47页

   ·问卷设计第47-50页

   ·实证分析方法第50-52页

     ·统计分析方法第50页

     ·IPA方法第50-52页

5 实证研究第52-78页

   ·主题餐厅顾客体验价值影响要素研究第52-67页

     ·样本概况第52-53页

     ·因子分析第53-58页

     ·描述性分析第58-60页

     ·方差分析第60-64页

     ·相关分析第64-65页

     ·回归分析第65-67页

   ·主题餐厅顾客体验价值的实际感知研究第67-77页

     ·主题餐厅顾客基本情况分析第67-68页

     ·顾客对主题餐厅要素的实际感知第68-69页

     ·收入、消费经验对体验价值实际感知的差异分析第69-70页

     ·体验价值、顾客满意、顾客再次购买意愿的相关分析第70-71页

     ·重要—表现程度分析(IPA)第71-77页

   ·研究结论与模型修正第77-78页

6 对策与建议第78-85页

   ·从主题出发，设计顾客体验价值第78-80页

     ·以差异化的主题吸引顾客“眼球”第78-79页

     ·以具有文化特色的氛围环境表现餐厅主题第79-80页

   ·从整体着眼，形成优异顾客体验价值第80-83页

     ·塑造优质服务体验第80-81页

     ·增加餐点的食用和审美体验第81-82页

     ·创造全面顾客体验，实现主题餐厅的优异顾客体验价值第82-83页

   ·以攻为守，，循环创造顾客体验价值第83-85页

     ·主题餐厅顾客体验价值的循环创造第83-84页

     ·促进主题餐厅的顾客体验品牌化第84-85页

7 研究的创新点和研究展望第85-87页

   ·研究的成果和创新点第85页

   ·研究局限第85-86页

   ·研究展望第86-87页

参考文献第87-92页

附录1第92-93页

附录2第93-94页

附录3第94-97页

附录4第97-100页

致谢第100页

论文编号BS1146137，这篇论文共100页
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