对中国餐饮食物浪费及其资源环境效应的思考

发布时间：2017-03-19 22:01

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【摘要】：我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象,已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题;但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题,结合媒体报道,探讨我国餐饮食物浪费的严重性,开展餐饮食物浪费的资源、环境效应研究的重要性。最后讨论了开展餐饮食物浪费研究的科学问题和研究重点。
【作者单位】： 中国科学院地理科学与资源研究所;中国科学院研究生院;
【关键词】： 食物浪费 资源环境效应 餐饮业 中国
【基金】：中科院知识创新项目“中国城市化生态环境效应及其对策研究”(KZCX2-SW-318)资助
【分类号】：F719.3;X322
【正文快照】： 一、前言改革开放带动中国经济快速发展的同时,食物在消费过程中被恣意浪费现象已成为食物生产所面对的巨大“黑洞”。由食物浪费引起的资源环境、居民健康危害等问题,日益成为经济社会发展的巨大安全隐患[1-3],与我国所倡导的可持续消费以及生态文明建设背道而驰[4-6]。根据

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 魏卫;张文敏;曲波;;国外饭店与餐饮业发展循环经济的经验与启示[J];生态经济;2006年07期

2 许世卫;中国食物消费与浪费分析[J];中国食物与营养;2005年11期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 罗宁,陈淑玲;餐饮业泔水处理的新方法[J];北方交通大学学报;2003年04期

2 郭红生,孙良n，

本文编号：256632