YM茶餐厅营销策略研究

发布时间：2020-10-02 10:22

　　人们物质水平的不断提高以及在消费观念上的不断变化,使得在外出餐饮的消费方式上也发生了极为巨大的变化。经过调查分析研究发现,对于在城市里上班的人来说,每天在工作上所花的时间,比我们的父母一代要多了好几个小时,同时科技的不断发展,现在人们生活在这个社会上,要承受比过去多得多的压力,所以当要选择外出就餐的环境时,需要的不单单是美味的食物的享受,他们更需要的是工作和家庭之外能够修养身心、减缓压力的理想场所。茶餐厅就是这样一个地方。前来消费的消费者可以释放出真正的自己,在茶餐厅,没有职场的你争我斗,也没有家庭的各种繁杂和束缚,有的只是放松自己。被呼之为“绿色产业”的茶餐厅,是为消费者提供以中西餐和茶饮为主体,集娱乐和休闲功能的餐厅。在人来人往的商业区、忙忙碌碌的商务区,人们在茶餐厅洽谈商务和各种社交活动；在悠闲怡然的住宅区,人们下班之后去茶餐厅忙里偷闲,约上几个知已朋友,放松心情。茶餐厅为大家提供了一个环境,聊天、交友、聚集、洽谈。茶餐厅在现代社会的人们繁忙的工作和休闲的生活中,扮演的角色越来越重要。本文通过理论综述,以及对茶餐厅消费行为的问卷调查和分析,针对茶餐厅进行消费行为研究,运用SPSS软件,对茶餐厅消费者的需求、便利、沟通、愿付成本进行了详细的描述性统计、相关性分析、交叉分析和回归分析,进而对消费者行为背后的影响因素进行剖析,从而指出YM茶餐厅的市场细分和定位,制定YM茶餐厅的营销策略建议。建议包括：在消费者的需求上,以消费者为中心,消费者至上；在与消费者的沟通上,用各种手段、方式和机会主动与客户沟通；在消费者的便利上,给予前来消费的消费者便利,则是由“主随客便”代替原先的“客随主便”；在消费者的愿付成本上,定价用市场渗透性。
【学位单位】：厦门大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：F719;F274
【文章目录】：
摘要
Abstract
目录
Contents
第一章绪论
    第一节研究的背景和目的
    第二节研究的内容和方法
    第三节论文结构
第二章研究文献回顾
    第一节市场营销基本理论分析
    第二节消费者行为相关理论
第三章茶餐厅的概述和YM茶餐厅介绍
    第一节中国餐饮市场的现状分析
    第二节中国茶餐厅现状
    第三节 YM茶餐厅的现状和问题
第四章茶餐厅消费行为调查分析
    第一节调研方案概述
    第二节变量设计及数据录入原则
    第三节描述统计分析
    第四节相关性分析
    第五节交叉分析
    第六节回归分析
    第七节分析小结
第五章 YM茶餐厅的营销策略
    第一节 YM茶餐厅的营销策略
    第二节论文的结论与不足
附件
参考文献
致谢

【参考文献】