饭店业员工满意度驱动因素分析

发布时间：2020-10-31 06:21

　　 饭店业普遍存在着员工流失的问题,严重的影响了整个行业的发展。员工满意度的高低就成了饭店能否留住优秀员工,进而取得经营成功的关键和挑战。因此,研究员工满意度对饭店行业具有重要的意义。 本研究综合其他学者的相关研究成果,以饭店行业为研究对象,提出了饭店业员工满意度的研究模型,工作本身、领导风格、工作薪酬、职位晋升、工作环境以及团队合作影响员工满意,员工满意最终影响员工忠诚,论文根据结构变量之间的关系提出了9个研究假设。 本研究选择定性研究和定量研究相结合的方法来验证研究假设和研究模型,以增强研究结果的信度和稳定性。笔者通过对深度访谈的结果进行内容分析,开发了测量员工态度忠诚和行为忠诚的新量表。在定量研究部分,本文采用LISREL作为结构方程模型的分析方法。正式调研是在天津的三星级以上的饭店中进行的,共发出300份问卷,回收有效问卷221份。首先,我们对正式调研数据进行了描述性统计分析,然后评价了正式调查的信度、效度,最后评价了结构模型,检验了路径系数的显著性。 论文研究主要得到以下结论: 1.工作本身、领导风格、工作薪酬、职位晋升、工作环境以及团队合作对员工满意度的影响显著,影响程度由高到低依次是:工作薪酬、工作本身、团队合作、工作环境、领导风格、职位晋升。 2.员工满意会影响员工态度忠诚,而不会影响员工行为忠诚。员工满意的实证研究结果佐证了顾客满意研究中的结论,即满意度会显著地影响态度忠诚,而对行为忠诚的影响不显著。 3.员工特征对于研究变量的调节作用较为明显。实证研究的结果表明,不同性别、年龄、学历、收入、职务、饭店星级的员工,在工作本身、领导风格、工作薪酬、职位晋升、工作环境、团队合作、态度忠诚以及行为忠诚方面存在着较为明显的差异,这一结论为饭店业根据不同员工的特性进行差异化管理提供了科学的依据。
【学位单位】：天津商业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2008
【中图分类】：F272;F719
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
        1.2.1 员工满意度的水平影响企业的绩效
        1.2.2 员工满意度是员工与企业关系的桥梁
        1.2.3 员工的满意度的研究可使企业管理工作更具针对性
        1.2.4 员工满意度是顾客满意度的基础
    1.3 研究创新点
第二章 员工满意度文献综述
    2.1 员工满意度的定义和结构
        2.1.1 员工满意度的定义
        2.1.2 员工满意度的结构
    2.2 员工满意度的测量方法和测量工具
        2.2.1 员工满意度测量方法
        2.2.2 员工满意度的测量工具
    2.3 员工满意度的影响因素
        2.3.1 员工个体特征与员工满意度的关系
        2.3.2 工作相关因素与员工满意度之间的关系
        2.3.3 员工满意度影响因素的其它研究
    2.4 员工满意度与员工忠诚的关系
        2.4.1 忠诚的概念
        2.4.2 忠诚概念的分类
        2.4.3 员工满意与员工忠诚的关系
第三章 员工满意度概念化模型的构建及研究假设
    3.1 深度访谈与内容分析的原理
        3.1.1 深度访谈
        3.1.2 内容分析
    3.2 深度访谈过程
        3.2.1 深度访谈的操作步骤与访谈对象
        3.2.2 访谈历程
    3.3 内容分析过程
    3.4 内容分析的结果
        3.4.1 员工满意度影响因素出现频次
        3.4.2 员工忠诚分类
    3.5 研究模型的构建和研究假设的提出
        3.5.1 研究模型的构建
        3.5.2 研究假设的提出
第四章 定量研究设计
    4.1 结构方程模型分析方法
        4.1.1 结构方程模型的结构
        4.1.2 结构方程模型的优点
        4.1.3 结构方程模型分析的步骤
    4.2 问卷设计
        4.2.1 量表的设计
        4.2.2 量表内容效度检验
    4.3 数据分析方法
        4.3.1 描述性分析
        4.3.2 数据预处理
        4.3.3 信度和效度分析
        4.3.4 结构方程模型的拟合指数
        4.3.5 模型和假设检验
    4.4 预调研的实施
        4.4.1 预调研的实施
        4.4.2 预调研数据分析
第五章 实证研究与数据分析
    5.1 正式调研实施过程与描述性分析
        5.1.1 调研抽样原则
        5.1.2 样本规模的确定
        5.1.3 样本的基本特征
        5.1.4 结构变量描述性统计分析
    5.2 验证性因子分析
        5.2.1 信度分析
        5.2.2 效度分析
    5.3 理论设定模型分析
        5.3.1 设定模型的拟合优度
        5.3.2 设定模型变量的载荷系数
        5.3.3 设定模型的路径系数和假设检验
第六章 研究结果与讨论
    6.1 有关理论假设的检验结果讨论
        6.1.1 员工满意与其前因变量之间的关系
        6.1.2 员工满意与其结果变量之间的关系
        6.1.3 态度忠诚和行为忠诚的关系
    6.2 有关员工特征调节效应的讨论
        6.2.1 不同年龄员工比较分析
        6.2.2 不同性别员工比较分析
        6.2.3 不同学历员工比较分析
        6.2.4 不同职务员工比较分析
        6.2.5 不同收入员工比较分析
        6.2.6 不同星级饭店员工比较分析
第七章 提高员工满意度的若干建议
    7.1 完善饭店薪酬体系
        7.1.1 建立一套合理的薪酬体系
        7.1.2 适时地进行薪酬知识培训
    7.2 提高工作本身的吸引力
        7.2.1 工作时间安排
        7.2.2 提供便利的工作条件
        7.2.3 工作内容的丰富化
    7.3 改进领导风格
        7.3.1 对员工适当授权,提高员工服务的灵活性
        7.3.2 重视情感管理,关爱饭店员工
    7.4 建立合理的升迁体系
        7.4.1 持续完善培训内容,帮助员工职业发展
        7.4.2 建立合理的升迁制度
    7.5 建立良好的信息交流平台
        7.5.1 建立饭店总经理接待日制度
        7.5.2 设立"有价值建议"奖,鼓励员工为饭店管理献计献策
第八章 结论与展望
    8.1 研究主要贡献
    8.2 研究局限性
参考文献
发表论文情况说明
附录
致谢

【引证文献】

相关博士学位论文 前1条

1 李志英;高校教师工作满意度研究[D];华东师范大学;2011年

相关硕士学位论文 前4条

1 赵凤;宁夏劳务移民满意度驱动机制研究[D];宁夏大学;2015年

2 蔡萌;高星级酒店员工工作特征、工作满意度与组织承诺关系的实证研究[D];青岛大学;2014年

3 李玮;基于顾客满意的X餐饮企业服务策略研究[D];天津大学;2014年

4 庞兆玲;服务质量认知差距、角色压力与饭店员工满意度关系研究[D];华侨大学;2013年

本文编号：2863567