芜湖市饭店人力资源研究与对策分析

发布时间：2021-01-07 01:23

　　随着我国饭店业竞争的日益加剧，饭店人力资源管理面临着前所未有的人才危机，这种现象在欠发达地区的饭店业显得尤为突出。笔者选择了安徽省芜湖市这样一个中等城市的饭店人力资源管理作为研究对象，通过深入全面的调查，剖析现象，寻求根源，并试图找出相应对策以期完善人力资源管理体系。 本文简要回顾了饭店人力资源开发与管理的发展历程，分析了饭店人力资源管理体系的现状。在实证研究中，采用问卷调查以及与饭店员工、组织的访谈，从饭店的人力资源结构、员工流动、招聘模式、薪酬体系、绩效考核、员工培训、员工激励、企业文化、员工满意度等视角，对芜湖市星级饭店业的人力资源管理进行了全方位的调查，分析了饭店人力资源管理体系的现状，指出了饭店在人力资源管理中存在的主要问题及原因。针对以上问题，采取理论与实践相结合的方法，从理念与措施两个层面对芜湖市的饭店人力资源管理体系进行了创新研究，即转变人力资源管理观念，建立“柔性管理”，完善人力资源各项管理职能，引入员工职业生涯规划，实现企业与组织的双赢。 

【文章来源】：安徽师范大学安徽省

【文章页数】：73 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

芜湖市饭店员工年龄结构

具体比例分布如图3一3，而国际水平为.08:1，我国水平为1.:51至2:1之间。芜湖市星饭店业的此项比例在国内处于比较优化的水平，但是从饭店星级的等级角度来看，却出现异常现象，即三星级的员工与客房比例高于四星级，而按国际饭店业用工标准，应该是星级越高，员工与客房比例越高。123〕究其原因，芜湖市的三星级饭店大都规模较小，客房数量一般不超过100间，无规模效应。一15es

较发达的城市，能够在芜湖星饭店实习偏少，即使有也只是零星的职校生。临时工数量列居第二位，多分布在公共区域清洁、餐饮后厨粗加工这一类的岗位。图3一2芜湖市星级饭店用工结构(6)员工数量与客房数量之比全市星级饭店员工总数与拥有的客房数总体比例为1.5:1，具体比例分布如图3一3，而国际水平为.08:1，我国水平为1.:51至2:1之间。芜湖市星饭店业的此项比例在国内处于比较优化的水平，但是从饭店星级的等级角度来看，却出现异常现象，即三星级的员工与客房比例高于四星级，而按国际饭店业用工标准，应该是星级越高，员工与客房比例越高。123〕究其原因，芜湖市的三星级饭店大都规模较小，客房数量一般不超过100间


本文编号：2961617